{"id":32030,"date":"2018-07-30T08:55:43","date_gmt":"2018-07-30T06:55:43","guid":{"rendered":"http:\/\/rumporter.com\/?p=32030"},"modified":"2024-05-15T12:41:21","modified_gmt":"2024-05-15T10:41:21","slug":"focus-destileria-trois-rivieres-de-plantacion-al-alambique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/focus-destileria-trois-rivieres-de-plantacion-al-alambique\/","title":{"rendered":"Focus Destiler\u00eda – Trois Rivi\u00e8res: De La Plantaci\u00f3n Al Alambique"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s que los tres r\u00edos, lo m\u00e1s emblem\u00e1tico de esta prestigiosa marca es su molino de viento. No resulta nada extra\u00f1o que Trois Rivi\u00e8res sea bien conocido entre los apasionados del ron por sus antol\u00f3gicos mill\u00e9simes, como el 1953, el 1964, el 1969 y el 1977. M\u00e1s recientemente, el nuevo 2000 ha venido a suceder al reputado 1995.<\/strong><\/p>\n

\"Ron
\nNada sorprendente, en efecto, teniendo en cuenta que la plantaci\u00f3n de la que provienen es una de las m\u00e1s antiguas de la isla, y que 356 a\u00f1os despu\u00e9s de su creaci\u00f3n a\u00fan contin\u00faa alimentando a la destiler\u00eda. Fue en 1660 cuando Nicolas Fouquet, superintendente de finanzas, se adjudic\u00f3 un vasto dominio de m\u00e1s de 2000 hect\u00e1reas en Martinica, en la costa sur, entre Sainte-Luce y Diamant. Tambi\u00e9n hizo construir un castillo\u2026 \u00a1que nunca habit\u00f3 y que despu\u00e9s demoli\u00f3! Por el contrario, fue en el l\u00fagubre torre\u00f3n principal de Pignerol en donde terminar\u00eda sus d\u00edas, despu\u00e9s de dos d\u00e9cadas de encierro. Porque su ca\u00edda fue tan espectacular como su formidable ascensi\u00f3n social, despu\u00e9s de ser acusado -entre otras vilezas-, de haberse proclamado virrey de sus dominios en Martinica y de la isla de Santa Luc\u00eda.<\/p>\n

Una aldea dedicada al ron<\/strong><\/p>\n

Antes que Fouquet, fueron los primeros colonos los que al instalarse en este lugar de la costa sur de Martinica, fundaron a principios del siglo XVII un pueblo llamado Trois-Rivi\u00e8res\u2026 simplemente porque estaba en el punto de uni\u00f3n del r\u00edo Oman, el r\u00edo Bois d\u00b4Inde y el r\u00edo Saint-Pierre. Llamar \u201cr\u00edos\u201d a estos riachuelos apenas visibles en Google\"RonMaps, quiz\u00e1 podr\u00eda parecer una exageraci\u00f3n, pero llamaron al sitio lo mejor que supieron\u2026<\/p>\n

Qui\u00e9n dice ca\u00f1a dice az\u00facar, por supuesto, y la propiedad comprend\u00eda tres azucareras diferentes de las que algunos vestigios han llegado hasta nuestros d\u00edas. Pero para el ron, habr\u00e1 que esperar al paso de varios propietarios y a la divisi\u00f3n del antiguo dominio Fouquet para que se empezara a destilar aguardiente en la plantaci\u00f3n. Fue Etienne Isa\u00efe Marraud des Grottes, un rico propietario del norte de la isla, qui\u00e9n tuvo la idea cuando adquiri\u00f3 la propiedad hacia 1785. Pero no era Trois Rivi\u00e8res lo que le interesaba, ya que \u00e9l y sus herederos lo dejaron m\u00e1s o menos en desuso. Lo que hicieron en realidad fue consagrar sus esfuerzos a la azucarera vecina de Grand C\u00e9ron para elaborar az\u00facar y algo de aguardiente, que no era otra cosa sino una tafia un poco r\u00fastica, para ser consumida por la poblaci\u00f3n de Martinica.<\/p>\n

En Trois Rivi\u00e8res, no se retomar\u00e1 la actividad realmente hasta finales del siglo XIX, gracias sobre todo a la creaci\u00f3n de una l\u00ednea de ferrocarril que servir\u00eda para transportar la ca\u00f1a de az\u00facar hasta la destiler\u00eda. \u00c9sta estuvo funcionando durante mucho tiempo gracias a la energ\u00eda generada por los molinos de viento. Uno de ellos a\u00fan subsiste hasta nuestros d\u00edas y, completamente restaurado en 2005, se ha convertido en el punto de referencia de los edificios que sirven en la actualidad de centro de informaci\u00f3n de la producci\u00f3n del ron Trois Rivi\u00e8res.<\/p>\n

Pero volvamos a 1905, cuando el nuevo propietario, el ingeniero Am\u00e9d\u00e9e Aub\u00e9ry, moderniz\u00f3 el sitio y sobre todo, par\u00f3 la producci\u00f3n de az\u00facar para consagrarse \u00fanicamente a la destilaci\u00f3n del ron. En 1940, su hijo fue incluso m\u00e1s lejos al abandonar el uso de la melaza y decidir utilizar solamente el vesou, el jugo fresco de la ca\u00f1a de az\u00facar, para elaborar uno de los primeros rones agr\u00edcolas martinicanos.<\/p>\n

Entre Duquesne y La Mauny<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, la historia de Trois Rivi\u00e8res entr\u00f3 en un largo periodo de turbulencias en el que incluso la marca desapareci\u00f3 durante dos d\u00e9cadas, para volver triunfalmente al mercado gracias a los mill\u00e9simes, que hab\u00edan sido cuidadosamente apartados\u2026 por suerte para nosotros.<\/p>\n

\"Ron<\/p>\n

En efecto, hacia 1950, un descendiente de Etienne Ma-rraud des Grottes compra la plantaci\u00f3n de Trois Rivi\u00e8res. Porque aunque la familia hab\u00eda abandonado la regi\u00f3n, no por ello hab\u00eda abandonado la industria del ron, sino todo lo contrario. En 1908, se asoci\u00f3 a la familia Plissoneau-Duqu\u00eane para retomar una destiler\u00eda cerca de Fort-de-France. Hacia 1936, los rones que se elaboraban all\u00ed llevaban la marca Duquesne. Su \u00e9xito fue importante, tanto en Martinica como en la metr\u00f3polis y la empresa incluso cre\u00f3 vastas bodegas que albergaban grandes toneles y hasta 4500 barricas.<\/p>\n

Pero con la recompra de Trois Rivi\u00e8res, la empresa se fue de aquel sitio, e instal\u00f3 all\u00ed una nueva destiler\u00eda. No obstante, el aguardiente que se produc\u00eda all\u00ed, se vender\u00eda desde entonces bajo el nombre de Duquesne, que se hab\u00eda convertido en una referencia en todos los mercados, y sobre todo, en el de los rones viejos. Esto durar\u00e1 hasta 1972, y despu\u00e9s, sin que se sepa bien por qu\u00e9, la marca Trois Rivi\u00e8res reapareci\u00f3, e incluso fue oficialmente registrada en 1975. Esto ocurri\u00f3 justo a tiempo de que entrase en escena un nuevo integrante: el grupo Martini & Rossi, que intent\u00f3 hacer prosperar esta nueva mina de oro de-sarroll\u00e1ndola tanto en la metr\u00f3poli como en las exportaciones a toda Europa. El grupo realiz\u00f3 tambi\u00e9n una importante modernizaci\u00f3n del sitio ubicado en la comuna de Sainte-Luce, que desde hac\u00eda tiempo, englobaba a la aldea de Trois Rivi\u00e8res y a su algo m\u00e1s de un millar de habitantes. Fue tambi\u00e9n en este periodo cuando se comercializ\u00f3 una gama de rones mill\u00e9simes, hasta entonces pr\u00e1cticamente ignorados por los roneros martinicanos.<\/p>\n

En 1994 se produjo un nuevo cambio de propietario y de direcci\u00f3n, con la recuperaci\u00f3n de Trois Rivi\u00e8res por el grupo BBS, que esta vez reuni\u00f3 a aut\u00e9nticos martinicanos, puesto que por un lado estaba uno de los hermanos Bellonnie, propietarios de La Mauny desde 1923, y por el otro, Jean-Pierre Boudillon, que librar\u00e1 un largo combate para que se crease la AOC Martinique en 1996. El grupo BBS, sin duda con la intenci\u00f3n de rentabilizar sus equipos, decidi\u00f3 cerrar el sitio de Trois Rivi\u00e8res en 2003 y transferir su producci\u00f3n a Rivi\u00e8re Pilote, sitio hist\u00f3rico de La Mauny. Pero sus dos columnas de destilaci\u00f3n formaron parte de la mudanza y los rones Trois Rivi\u00e8res y Duquesne (cuyo proceso de producci\u00f3n era diferente), seguir\u00edan produci\u00e9ndose y almacen\u00e1ndose de acuerdo a sus caracter\u00edsticas espec\u00edficas.<\/p>\n

\"Ron<\/p>\n

Pero el ir y venir de propietarios no hab\u00eda terminado. En 2007, BBS fue recomprado por Quartier Fran\u00e7ais, una gran empresa azucarera ubicada en la isla de Reuni\u00f3n. Pero, como la concentraci\u00f3n del capital obliga, ella misma fue recomprada en 2010 por Terreos (anteriormente Beghin-Say) que no supo qu\u00e9 hacer con la rama de espirituosos y la revendi\u00f3 de inmediato a la Martiniquaise, cuya especialidad eran las bebidas espirituosas. Pero la Martiniquaise ya pose\u00eda Dillon, Old Nick y Saint-James, y las autoridades no permitieron que se convirtiera en propietaria de m\u00e1s del 60% de los rones antillanos y tuvo que revender una parte.<\/p>\n

Ser\u00e1 BBS (y por tanto, Trois Rivi\u00e8res) los que se convertir\u00e1n en 2012 en los nuevos propietarios del grupo de Cyrille Chrevrillon, sociedad de accionariado familiar, que seg\u00fan sus propias palabras, \u201cinvirti\u00f3 en grandes empresas industriales y de servicios con fuerte potencial a fin de transformarlas en l\u00edderes nacionales e internacionales\u201d. Su eclecticismo es patente, porque sus actividades comprenden productos farmac\u00e9uticos (Laboratorios Delagrange), imprentas (CPI Industrias), seguros (Albingia) e incluso el comercio de las flores (Interflora). Esperemos que Trois Rivi\u00e8res encuentre all\u00ed una cierta estabilidad en comparaci\u00f3n con su historia reciente.<\/p>\n

Las 4 gamas de Trois Rivi\u00e8res<\/strong><\/p>\n

A partir de sus dos columnas de destilaci\u00f3n y de su plantaci\u00f3n de 120 hect\u00e1reas de ca\u00f1a de az\u00facar (que suministra el 80% de sus necesidades), Trois Rivi\u00e8res comercializa hoy en d\u00eda sus rones agr\u00edcolas repartidos en cuatro gamas.<\/p>\n

\"Ron<\/p>\n

La gama Classiques est\u00e1 formada por aquellos rones blancos y envejecidos m\u00e1s comunes y de mayor producci\u00f3n, mientras que la gama Old Signatures se conforma por expresiones provenientes de las barricas m\u00e1s especiales de la bodega, las cuales se embotellan a manera de single cask y cask strength. Mientras tanto, la gama Extra-Vieux y Grandes Cuv\u00e9es enmarca los rones m\u00e1s a\u00f1ejos de la casa y las a\u00f1adas m\u00e1s destacadas.<\/p>\n

Por \u00faltimo, La gama Rare Vintage incluye una \u00fanica edici\u00f3n del ron m\u00e1s especial de la casa, el Mill\u00e9sime 1980 (45%), presentado en una garrafa de Baccarat metida en un cofre de madera lacada, cuyo valor en el mercado oscila en torno a los 2000\u20ac . En total, la casa Trois Rivi\u00e8res embotella y comercializa cerca de 18 referencias de ron, lo que la convierte en una de las marcas m\u00e1s completas e innovadoras de los rones de Martinica.<\/p>\n

El Triple Mill\u00e9sime<\/strong><\/p>\n

Menci\u00f3n aparte merece el Triple Mill\u00e9sime, una innovadora edici\u00f3n especial en la que se combinan tres rones de a\u00f1ada del tipo Hors d\u2019\u00c2ge, o lo que es lo mismo, envejecidos de manera separada por m\u00e1s de 6 a\u00f1os.<\/p>\n

Una primera versi\u00f3n en la que se combinaban rones de los a\u00f1os 1998, 2000 y 2007 sali\u00f3 al mercado en 2014 y desde entonces coleccion\u00f3 medallas en todos los festivales donde se present\u00f3. Tan grande fue el \u00e9xito que toda la producci\u00f3n se agot\u00f3 en tan solo dos a\u00f1os. Por tal motivo, Trois Rivi\u00e8res decidi\u00f3 sacar al mercado una segunda edici\u00f3n, cuyo blend comprende rones de los a\u00f1os 1999, 2000 y 2009.<\/p>\n

Esta nueva versi\u00f3n, a diferencia de la anterior, est\u00e1 a\u00f1ejada principalmente en barricas de roble franc\u00e9s, aunque un porcentaje inferior de la mezcla tambi\u00e9n ha sido envejecida en roble americano. Esta decisi\u00f3n t\u00e9cnica aportar\u00e1, seg\u00fan el maestro ronero, mayor cuerpo y nitidez al destilado, que se embotella a 42% ABV.<\/p>\n

TROIS RIVI\u00c8RES TRIPLE MILL\u00c9SIME 1999-2000-2009 – 70 CL – (42%)<\/strong>
\n Nota de cata de la marca<\/strong><\/p>\n

\"\"Color:<\/strong> <\/em>Ron oleoso con destellos dorados.<\/p>\n

Aroma:<\/strong><\/em> Robusto y elegante. Revela progresivamente aromas de especias, cerezas silvestres y fruta muy madura seguidas de notas refinadas de madera.<\/p>\n

Paladar:<\/strong><\/em> Se encuentra el balance perfecto entre robustez y suavidad, donde el gusto concuerda con el aroma. Tiene sabores a especias y madera como todos los grandes rones de Trois Rivi\u00e8res. Sutiles notas a fruta fresca se entrelazan con los sabores predominantes.<\/p>\n

Final:<\/strong><\/em> Excepcionalmente largo con prevalencia de los sabores de especias, t\u00edpico del estilo Trois Rivi\u00e8res.<\/p>\n

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