{"id":19327,"date":"2016-03-17T08:39:39","date_gmt":"2016-03-17T07:39:39","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/?p=19327\/"},"modified":"2017-04-04T13:01:03","modified_gmt":"2017-04-04T11:01:03","slug":"ron-edulcorado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/ron-edulcorado\/","title":{"rendered":"\u00bfEl ron edulcorado sigue siendo ron?"},"content":{"rendered":"

Muchos rones originarios de pa\u00edses ajenos a la Uni\u00f3n Europea est\u00e1n empezando a ocupar un espacio cada vez mayor en los mercados franceses y europeos del ron. Aunque en estos momentos pueda parecer que el mercado del ron blanco est\u00e1 cercano a la saturaci\u00f3n, el mercado del ron a\u00f1ejo se est\u00e1 expandiendo y seguramente varios rones no producidos en la UE tendr\u00e1n incrementos por encima del crecimiento de mercado en los a\u00f1os venideros.<\/strong><\/p>\n

Su creciente \u00e9xito se debe a:<\/span><\/p>\n

\u2013 La investigaci\u00f3n que llevan a cabo los consumidores sobre nuevos productos y sabores.<\/span><\/p>\n

\u2013 Precios de venta atractivos.<\/span><\/p>\n

\u2013 Embalaje, comercializaci\u00f3n y relaciones p\u00fablicas de calidad. De hecho, los principales importadores son conocidos por su experiencia en esta \u00e1rea.<\/span><\/p>\n

\u2013 Un gusto denominado \u201cgourmet\u201d por los consumidores, bastante diferente del gusto de los rones tradicionales de los territorios de ultramar de Francia, que se caracterizan por sus potentes aromas, tanto en boca como en nariz.<\/span><\/p>\n

No se pueden criticar las primeras tres razones. Es m\u00e1s, depende de los productores, entre los que se incluyen los productores de los territorios\"hipster-saccharum\"de ultramar de Francia, crear productos atractivos y acordes a las tendencias actuales para poder venderlos, y ofrecer a los consumidores la mejor relaci\u00f3n calidad-precio. Sin embargo, en lo que se refiere a los sabores gourmet<\/i>, tengo mis dudas. De hecho, estos sabores a menudo se crean a\u00f1adiendo una enorme cantidad de az\u00facar (hasta 51 gramos\/litro) al producto antes de embotellarlo. Sin embargo, las regulaciones europeas (regulaci\u00f3n 110\/2008) y francesa no permiten el edulcorado, sino \u00fanicamente la adici\u00f3n de caramelo antes del embotellado para cambiar el color de los productos. <\/span><\/p>\n

La ley francesa es mucho m\u00e1s precisa, prohibiendo la adici\u00f3n de az\u00facar por encima del 2% de oscurecimiento (en otras palabras: la diferencia entre el porcentaje natural de alcohol por volumen al 20% y el porcentaje real de alcohol por volumen al 20%).<\/span><\/p>\n

Nuestra organizaci\u00f3n interprofesional llev\u00f3 a cabo un an\u00e1lisis de diversas marcas de ron, tanto de los territorios de ultramar de Francia como de las importaciones. Los rones de los territorios de ultramar de Francia respetan estas reglas tan restrictivas (una cantidad indetectable de az\u00facar y un oscurecimiento normalmente inferior al 1,5%). Los rones de pa\u00edses no pertenecientes a la UE, incluyendo las marcas m\u00e1s renombradas, presentan hasta un 12% de oscurecimiento y seis veces la cantidad autorizada por la regulaci\u00f3n francesa. La pregunta que se debe formular es, por lo tanto: \u00bfHasta cu\u00e1nta cantidad de az\u00facar a\u00f1adido la bebida que se introduce en el mercado es todav\u00eda \u00abron\u00bb, y no un \u00ablicor\u00bb? <\/span><\/p>\n

La respuesta la proporcionan la Regulaci\u00f3n Europea 110\/2008 y la regulaci\u00f3n francesa: cualquier bebida alcoh\u00f3lica de ca\u00f1a de az\u00facar con az\u00facar a\u00f1adido no es ron, sino un licor o bebida espirituosa basada en la ca\u00f1a de az\u00facar. Y, lo que es m\u00e1s, como ocurre con cualquier producto de origen agr\u00edcola, aunque la adici\u00f3n de az\u00facares aumenta realmente el deseo por el producto, tambi\u00e9n plantea la cuesti\u00f3n de la salud del consumidor, ya que est\u00e1 bebiendo grandes cantidades de az\u00facar sin darse cuenta. La Comisi\u00f3n Europea quiere que se dispongan etiquetas nutricionales en los vinos y bebidas espirituosas, para permitir que el consumidor eval\u00fae el impacto que su consumo de vino o espirituosos tiene en su ingesta nutricional diaria.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si vamos m\u00e1s all\u00e1 del asunto de la salud p\u00fablica, mis colegas y yo tambi\u00e9n nos cuestionamos la relevancia de establecer regulaciones a las que nosotros estamos sujetos (y debido a las cuales debemos someternos a numerosas inspecciones) y las cuales, evidentemente, parecen no preocupar a nuestros colegas de pa\u00edses no pertenecientes a la UE. Lejos de desear impedir el acceso de rones de pa\u00edses ajenos a la UE a los mercados franc\u00e9s y europeo a trav\u00e9s de normas regulatorias, simplemente queremos que se les haga cumplir las reglas a las que nosotros estamos sujetos, en concreto las relativas al etiquetado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Existe un riesgo muy alto de que la aplicaci\u00f3n de las estrictas reglas francesas y europeas solo a los productos de los territorios de ultramar de Francia (y, por lo tanto, de la UE) marginalice dichos productos, al permitir que los consumidores piensen que un buen ron envejecido debe necesariamente endulzarse. De este modo, los rones de los territorios de ultramar de Francia corren el riesgo de verse restringidos a un nicho de mercado en el que les resultar\u00eda muy dif\u00edcil sobrevivir.<\/span><\/p>\n

Parece extraordinario que, una vez m\u00e1s, nuestra profesi\u00f3n deba luchar contra la inercia de los poderes p\u00fablicos de Francia y de la UE para garantizar que se respeten las reglas comunes, mientras para nosotros es obligatorio respetar estas reglas, incluso para los rones importados.<\/span><\/p>\n

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