{"id":17134,"date":"2017-02-06T10:35:18","date_gmt":"2017-02-06T09:35:18","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/?p=17134\/"},"modified":"2017-02-20T18:49:15","modified_gmt":"2017-02-20T17:49:15","slug":"manu-iturregi-cocteles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/manu-iturregi-cocteles\/","title":{"rendered":"Manu Iturregi nos prepara dos c\u00f3cteles con ron"},"content":{"rendered":"

Manu Iturregi, bartender\/barman\/tabernero (o como deseen denominarlo) y natural de Berango (Bizkaia), lleva al frente del Residence Caf\u00e9\u00a0desde primavera de 2003 y en este tiempo ha logrado posicionar el local como uno de los templos del buen beber bilbaino.\u00a0 <\/span>Implicado tambi\u00e9n en el desarrollo y recuperaci\u00f3n de la cocteler\u00eda en el Botxo, ha logrado destacar en varios concursos a nivel nacional en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Manu
\u00a9 Pablo Urkiola.<\/figcaption><\/figure>\n

Actualmente conduce el programa Old Fashioned (gastroradio.com) sobre cocteler\u00eda y destilados; y ha colaborado varios libros como \u201cCooktail\u201d (Mario Sandoval & Miguel P\u00e9rez), \u00abSe Mezcla en Espa\u00f1ol\u00bb de George Restrepo y \u201cEl Gran Libro del Vermut\u00bb de Fran\u00e7ois Monti, donde aparecen recetas de c\u00f3cteles originales suyos. En 2015 fue jurado de la Botran Rookie Cup y Camarero del A\u00f1o. <\/span><\/p>\n

Colaboras en radio y prensa, eres un bartender activo en tu comunidad y haces mil cosas m\u00e1s. \u00bfDe d\u00f3nde sacas el tiempo?<\/b><\/span><\/p>\n

\u00a1Jajaja! A veces yo tambi\u00e9n me lo pregunto, me gusta mucho moverme y colaborar en distintas actividades, \u00a1es cuesti\u00f3n de voluntad y estar activo!<\/span><\/p>\n

Eres un amante del whisky y embajada de diversas marcas en tu local, \u00bfcu\u00e1ndo hablamos del Old Fashioned (c\u00f3ctel del que s\u00e9 que estas enamorado) lo prefieres con ron o con whisky?<\/b><\/span><\/p>\n

Bueno, en mi caso soy m\u00e1s de whisky, ups!!! Eso s\u00ed, es imprescindible usar un destilado de calidad y buscar potenciarlo.<\/span><\/p>\n

Tu puesta en escena siempre ha sido espectacular, tanto en eventos como en presentaciones o concursos. \u00bfLe dar\u00edas alg\u00fan consejo a la gente que esta empezando sobre como presentar sus c\u00f3cteles?<\/b><\/span><\/p>\n

Tengo la suerte de que suelo estar bastante tranquilo y echarle bastante cara al asunto. Mi consejo es potenciar las propias virtudes, a veces nos obsesionamos en tapar las debilidades y nos olvidamos de nuestros puntos fuertes, sentirte c\u00f3modo con lo que vas a hacer.<\/span><\/p>\n

Prep\u00e1ranos dos c\u00f3cteles con ron de creaci\u00f3n propia.<\/b><\/span><\/p>\n

El primero se llama Burdin Glass y lo cre\u00e9 para mi novia Goizeder, ronera de pro y fan de Diplom\u00e1tico Reserva Exclusiva. Lo tenemos en carta y, la verdad es que funciona muy bien.
\n<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

6cl Diplom\u00e1tico Reserva Exclusiva
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3cl zumo de pomelo
\n<\/span><\/p>\n

2cl sirope de Luxardo Cherries
\n<\/span><\/p>\n

1cl Luxardo
\nMarrasquino<\/span><\/p>\n

M\u00e9todo:<\/strong> Coctelera
\n<\/span><\/p>\n

Garnish:<\/strong> Twist de pomelo y cereza marrasquino
\n<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed va el segundo, que surge de los viajes organizados a la Feria del Caballo en Jerez con Ron Botr\u00e1n de la mano del amigo Jorge Pe\u00f1a. Se me ocurri\u00f3 un twist del cl\u00e1sico El Presidente, d\u00e1ndole un toque m\u00e1s jerezano, \u00a1va por \u00e9l!<\/span><\/p>\n

\"\"El Presidente Pe\u00f1a<\/span><\/strong><\/p>\n

5cl Botran 12<\/span><\/p>\n

2,5cl Angelus de Cardenal Mendoza<\/span><\/p>\n

2,5cl Amontillado NPU<\/span><\/p>\n

Dash Amer Picon<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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