{"id":17040,"date":"2017-02-02T11:33:15","date_gmt":"2017-02-02T10:33:15","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/?p=17040\/"},"modified":"2017-02-20T18:49:24","modified_gmt":"2017-02-20T17:49:24","slug":"domingo-gonzalez-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/domingo-gonzalez-cocktail\/","title":{"rendered":"Domingo Gonz\u00e1lez: \u201cUn pa\u00eds que recibe 70 millones de turistas tiene que estar m\u00e1s preparado y el nuestro no lo est\u00e1\u201d."},"content":{"rendered":"

Es dif\u00edcil hacer cocteler\u00eda en un peque\u00f1o pueblo de Galicia, pero Domingo Gonz\u00e1lez ha conseguido dar a conocer su Temple Cocktail Bar m\u00e1s all\u00e1 de Viveiro. Despu\u00e9s de 14 a\u00f1os en el sector, apuesta por la formaci\u00f3n para mejorar el servicio y ser m\u00e1s competitivos.<\/span><\/p>\n

\"\"\u00bfC\u00f3mo empezaste en el mundo de la cocteler\u00eda?<\/b><\/span><\/p>\n

Nac\u00ed detr\u00e1s de una barra, mis padres regentaban un negocio donde yo, con pocos meses de edad, ya gateaba detr\u00e1s de la barra. Circunstancias familiares me hicieron cambiar Galicia por Madrid, y durante unos a\u00f1os,\u00a0aunque al final volv\u00ed a mi tierra, fui propietario de un peque\u00f1o mes\u00f3n familiar. Posteriormente trabaj\u00e9 en el que aquel entonces era el local de moda de la ciudad y llegu\u00e9 a ser encargado, a pesar de compaginarlo con mi profesi\u00f3n de conductor de un taxi.<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de unos a\u00f1os compartiendo dos trabajos me di cuenta que tenia que elegir y abandon\u00e9 la carretera por un nuevo proyecto muy atractivo. Finalmente, despu\u00e9s de a\u00f1o y medio decido dar el paso de coger mi propio local de copas y enfocarlo a las copas Premium en una \u00e9poca en la que a\u00fan no reinaba el Gin-Tonic. Fue a partir de ah\u00ed donde comienza mi periplo de cursos, formaciones, master classes<\/i> y dem\u00e1s, que me dieron la oportunidad de participar en los eventos m\u00e1s importantes del mundo, congresos, ferias y exposiciones como\u00a0FIBAR (Valladolid), MIX AND SHAKE, CONGRESO DEL RON, GIN MOTIVE, DISTILLED GIN (Madrid), BAR CONVENT BERLIN (Alemania), ALIMENTARIA\u2026 y recorrer las principales capitales europeas como\u00a0Londres, Berl\u00edn, Amsterdam y Madrid.<\/span><\/p>\n

\u00bfCrees que es importante la formaci\u00f3n continua para ofrecer un mejor trato al cliente? <\/b><\/span><\/p>\n

Para m\u00ed ha sido la base para progresar, a pesar de la dificultad de estar en una ciudad con apenas 17.000 habitantes. Determinadas empresas (sobre todo las de gin) han apostado por la formaci\u00f3n, lo que ha sido de gran ayuda. <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 le recomendar\u00edas a las marcas para promocionar la cultura del ron entre los hosteleros de tu zona?<\/b><\/span><\/p>\n

ES EL MOMENTO DE LA COCTELER\u00cdA, y lo digo con la boca bien grande. Est\u00e1 aumentando el consumo de c\u00f3cteles, y el ron es uno de los grandes aliados a la hora de mezclar, sobre todo en un pa\u00eds como el nuestro y en todo el sur de Europa.<\/span><\/p>\n

Recomendar\u00eda encarecidamente a las empresas que invirtieran en formaci\u00f3n, el futuro es muy prometedor; un pa\u00eds que recibe 70 millones de turistas tiene que estar m\u00e1s preparado y el nuestro no lo est\u00e1.<\/span><\/p>\n

Es una pena que manejemos productos de alta calidad y no los sepamos preparar, \u00bfte imaginas a Martin Berasategui con una merluza de pincho de Celeiro y no saber prepararla? No, \u00bfverdad? Ser\u00eda como un Ferrari con un ch\u00f3fer sin carn\u00e9.<\/span><\/p>\n

Recomi\u00e9ndanos dos c\u00f3cteles con ron.<\/b><\/span><\/h3>\n

Memorias de \u00c1frica<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a04 cl Virgin Gorda 1493<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a02 cl Vodka Aka macerado en caf\u00e9 ar\u00e1bica\u00a0y vainilla<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a03 cl Jugo de lima<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a010 cl Jugo de ar\u00e1ndanos<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Un barspoon de alb\u00famina<\/span><\/p>\n

Rum Orange\u00a0Fashion<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"6 cl ron Havana 7<\/span><\/p>\n

2 cl Sirope casero de naranja sanguina<\/span><\/p>\n

2 golpes de bitter de naranja<\/span><\/p>\n

1\u00a0rodaja de naranja deshidratada<\/span><\/p>\n

Terminamos con un golpe de soda.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es dif\u00edcil hacer cocteler\u00eda en un peque\u00f1o pueblo de Galicia, pero Domingo Gonz\u00e1lez ha conseguido dar a conocer su Temple Cocktail Bar m\u00e1s all\u00e1 de Viveiro. <\/p>\n","protected":false},"author":562,"featured_media":17044,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[965,1520],"tags":[320,1392,1419],"class_list":["post-17040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-cultura-bar","tag-cocktails","tag-cocteleria","tag-temple-cocktail-bar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/562"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17040\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}