{"id":15819,"date":"2016-06-20T10:12:10","date_gmt":"2016-06-20T08:12:10","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/?p=15819\/"},"modified":"2017-02-20T18:54:20","modified_gmt":"2017-02-20T17:54:20","slug":"degustacion-damoiseau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/degustacion-damoiseau\/","title":{"rendered":"Degustaci\u00f3n del Damoiseau 2008 Subprime y el 1995 Cask Strength"},"content":{"rendered":"

En medio del ala este de la \u00abmariposa\u00bb guadalupe\u00f1a, entre las suaves quebradas de Corneille <\/i>y las transparentes aguas del Autre-Bord, <\/i>se encuentra la destiler\u00eda Bellevue-Damoiseau, la \u00faltima destiler\u00eda de ron agr\u00edcola que a\u00fan permanece en Grande-Terre. En el coraz\u00f3n de la cuenca de ca\u00f1a de az\u00facar de la isla, la destiler\u00eda produce este ron que se disfruta en m\u00e1s de cuarenta pa\u00edses. Aqu\u00ed es m\u00e1s sencillo comprender los climas del terru\u00f1o que le otorgan su reputaci\u00f3n y es el lugar ideal para saborear sus variedades, no lejos del embarcadero que hay m\u00e1s abajo, que daba la bienvenida a las residencias aristocr\u00e1ticas dos siglos atr\u00e1s. Esta reputaci\u00f3n se extiende al ron, ligeramente estructurado debido a la d\u00e9bil concentraci\u00f3n de cong\u00e9neres que contiene.\u00a0 <\/span>Porque es precisamente aqu\u00ed donde reside su secreto: dos columnas rematadas en la parte superior con calienta vinos producen un destilado que arroja un porcentaje del 89%. Han erradicado algunos \u00e1cidos y \u00e9steres de \u00e1cidos grasos, pero no le han quitado nada de su complejidad.<\/b><\/span><\/p>\n

\"Damoiseau
\n<\/strong><\/p>\n

Damoiseau 2008 Subprime Cuv\u00e9e, destiler\u00eda de Bellevue Le Moule \u2013\u00a047,9%<\/b><\/span><\/p>\n

La forma p\u00edcara de Herv\u00e9 Damoiseau<\/span> de burlarse de la crisis financiera. Por supuesto, este Subprime se cre\u00f3 en 2008.<\/span><\/p>\n


\n<\/span>Nariz:<\/strong> agua de coco muy ligera, fortalecida con notas de cereza amarena y pi\u00f1a. Un elemento salado estimula la combinaci\u00f3n, junto con la c\u00e1scara de nuez moscada o macis, que es m\u00e1s persistente. <\/span><\/p>\n

Boca:<\/strong> las buenas cualidades del ron blanco de la destiler\u00eda se redondean con un toque amaderado elegante y equilibrado: canela de Ceil\u00e1n, pimienta rosa y ginseng. La fruta est\u00e1 ausente en boca, pero el perfil arom\u00e1tico contin\u00faa desarroll\u00e1ndose con notas de palisandro.<\/span><\/p>\n

Final:<\/strong> la canela regresa notablemente, pero tambi\u00e9n est\u00e1 presente el tabaco de pipa. Nada de amargor: est\u00e1 perfectamente equilibrado. <\/span><\/p>\n

\"Damoiseau1995_R\"
\n<\/strong><\/p>\n

Damoiseau 1995 Brut de f\u00fbt, destiler\u00eda de Bellevue Le Moule \u2013\u00a066,9%<\/b><\/span><\/p>\n

Elaborado a partes iguales a partir de ron agr\u00edcola <\/i>y ron de melaza, este espirituoso se clasificar\u00eda en la gama extrema de amargos de calidad. Deber\u00eda degustarse en dos fases, a fin de darle tiempo de respirar. <\/span><\/p>\n

Nariz:<\/strong> el amargo Secrestat<\/i>, el ristretto y el ruibarbo chino comparten entre ellos el amargor. Detr\u00e1s de este, aparece sutilmente la manzana dulce.<\/span><\/p>\n

Boca:<\/strong> genciana, c\u00farcuma, corteza de angostura y un toque m\u00e1s astringente de guaran\u00e1 extraen un amargor que es suavizado por las melazas.<\/span><\/p>\n

Final:<\/strong> al principio, el amargor es potente, con quinquina, antes de que las notas de sidra a\u00f1eja y caoba barnizada completen el perfil arom\u00e1tico. <\/span><\/p>\n

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