{"id":14917,"date":"2016-12-12T08:00:41","date_gmt":"2016-12-12T07:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/es\/?p=14917"},"modified":"2017-03-21T09:10:13","modified_gmt":"2017-03-21T08:10:13","slug":"pablo-mosquera-mejor-bartender-ron-irc-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/pablo-mosquera-mejor-bartender-ron-irc-2017\/","title":{"rendered":"Hablamos con Pablo Mosquera sobre la elecci\u00f3n del Mejor Bartender de Ron IRC 2017"},"content":{"rendered":"

Hostelero y bartender por herencia familiar, Pablo lleva toda la vida defendiendo una cocteler\u00eda de calidad desde Galicia. Es un gran apasionado del ron, lo que le ha llevado a ser Brand Ambassador de ron Santa Teresa y a dar formaciones y charlas sobre este destilado por todo el mundo. Fue proclamado Mejor Bartender de Ron IRC 2012 por el International Rum Conference de Madrid, lo que le convirti\u00f3 desde entonces uno de los jurados permanentes de la competici\u00f3n. Este a\u00f1o comparte mesa con los ganadores de otros a\u00f1os (David C\u00f3rdova, Daniele Dalla Pola y Roberto Artusio) y con el Director de Congreso, Javier Herrera.<\/strong><\/p>\n

\"pablo-mosquera\"<\/p>\n

El ganador se desvelar\u00e1 en mayo durante el Congreso Internacional del Ron de Madrid y se decidir\u00e1 a partir de las votaciones del jurado y del p\u00fablico, que puede votar a su favorito desde el grupo cerrado de Facebook \u201cBest Bartender IRC 2017<\/a>\u201d, que tiene ya cerca de 11.000 miembros.<\/p>\n

Hemos hablado con Pablo para que nos cuente m\u00e1s sobre este galard\u00f3n y sobre los seis finalistas de este a\u00f1o.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se hizo la selecci\u00f3n de los finalistas?<\/b><\/p>\n

Desde el IRC nos basamos en la profesionalidad del bartender y su aportaci\u00f3n al mundo del ron en los \u00faltimos 5 a\u00f1os. A trav\u00e9s de embajadores y expertos referentes del sector en todo el mundo se tantea esta persona de la manera mas discreta posible, ya que no queremos crear falsos rumores ni expectativas.<\/span><\/p>\n

Yo creo que es muy importante que sean personas con una vida dedicada a la hosteler\u00eda, que amen y se dediquen al sector de una manera profesional y que no solo vean el ser barman o bartender como una manera r\u00e1pida de llenarse los bolsillos y estar rodeado de chicas guapas (o chicos).<\/p>\n

Tambi\u00e9n ha de ser una persona que conozca de primera mano el trabajo del d\u00eda a d\u00eda tras una barra, que sepa ser muy cordial en su trabajo, que cuando un cliente pregunte por los rones que tiene, le salga una sonrisa picarona pensando con qu\u00e9 copa va a deleitar a ese cliente.<\/p>\n

Me gustar\u00eda puntualizar que esta es una selecci\u00f3n de expertos que nos dedicamos al mundo del ron y estamos en continuo aprendizaje sobre las novedades del sector. Generalmente valoramos a bartenders de los que hemos escuchado cosas positivas frecuentemente y de muchas fuentes. Es un verdadero reto seleccionar nuevos nominados a\u00f1o tras a\u00f1o, ya que las cl\u00e1usulas impiden volver a nominar a un bartender durante los tres siguientes a\u00f1os a su primera nominaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfT\u00fa fuiste uno de los primeros ganadores, \u00bfqu\u00e9 cualidades crees que te hicieron merecer el galard\u00f3n?<\/b><\/p>\n

Corr\u00eda el a\u00f1o 2013, el Congreso del Ron de Madrid hab\u00eda demostrado que se pod\u00eda conseguir algo hasta la fecha poco com\u00fan, combinar expertos del sector en sus charlas, p\u00fablico profesional con ganas de aprender y visitantes que no fueran con la \u00fanica intenci\u00f3n de beber copas gratis. El Congreso del Ron era (y es) una fecha que tengo marcada a\u00f1o a a\u00f1o en la agenda. Aqu\u00ed puedes hablar de t\u00fa a t\u00fa con varios de los mejores expertos del sector a nivel mundial, que no est\u00e1n como en otras ferias apartados en una zona vip, sino que interact\u00faan con los asistentes. Para m\u00ed eso es muy importante pues considero que no hay mejor manera de aprender de los mejores que con ellos al lado.
\nBajo esta premisa y desde el comienzo del congreso, siempre busqu\u00e9 hablar con todos los ponentes, expositores, patrocinadores, organizadores, maestros roneros, prestar mi ayuda donde pudiera y buscar opiniones reales sobre mi trabajo. Yo hab\u00eda presentado durante el 2012 \u00abEl Oleo\u00bb, un c\u00f3ctel inspirado en Espa\u00f1a con aceite de oliva entre sus ingredientes y preparado de tal manera que el aceite resultaba homog\u00e9neo a la hora debeberlo. Ese c\u00f3ctel result\u00f3 un \u00e9xito total en el congreso, hasta hubo cola a lo largo de la tarde para probarlo.
\nEl International Rum Conference est\u00e1 formado por un elenco de expertos relacionados con el sector (Javier Herrera, Luis y Margaret Ayala, Don Pancho Fern\u00e1ndez…). A trav\u00e9s de una votaci\u00f3n interna deciden a\u00f1o a a\u00f1o qui\u00e9n merece el premio en las diferentes categor\u00edas.En mi caso, busqu\u00e9 agradar a todo el mundo con mi trago, no solo a los miembros del jurado, sino que invit\u00e9 a pasar a los asistentes detr\u00e1s mi barra a prepararlo para que vieran que se pod\u00eda hacer de una manera sencilla y funcional. Creo que fue esta sencillez aparente, junto a la complejidad de sabor y la manera de mostrarlo tan cercana, lo que llevo a los jurados a otorgarme el premio en su primera edici\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de cada uno de los finalistas?\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

\"Nando<\/p>\n

Nando C\u00f3rdova<\/span><\/p>\n

Representante de la nueva cocteler\u00eda peruana, director de C\u00f3ctel Studio y colaborador de diversos medios escritos y radiof\u00f3nicos relacionados con el sector. Es un amante del ron en general y de la cocteler\u00eda tiki en concreto.<\/span><\/p>\n

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Nestor Parra\"10420381_10205940575570420_4604686543319025136_n\"<\/span><\/p>\n

Expresidente de la Asociaci\u00f3n de Bartenders de Venezuela y actualmente afincado en Tenerife, ha llevado su visi\u00f3n del ron por medio mundo. Ha sido finalista en diversos mundiales y es un bartender con una perspectiva acerca del ron que solo puede tener un venezolano.<\/span><\/p>\n

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\"marc-battais\"<\/p>\n

Marc Battais<\/span><\/p>\n

Bartender franc\u00e9s que ha sido jurado en varios de los m\u00e1s prestigiosos concursos de cocteler\u00eda de ron. Es tambi\u00e9n colaborador del Rhum Fest Paris como organizador dellos prestigiosos Rhum Fest Awards. Marc es un experto en ron con una trayectoria de m\u00e1s de diez a\u00f1os en el sector.<\/span><\/p>\n

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\"Steve-Schneider\"<\/p>\n

Steve Schneider<\/span><\/p>\n

Ex marine de profesi\u00f3n, cuenta que su vida acab\u00f3 y comenz\u00f3 en un bar, donde tuvo un accidente grave que le hizo ver la vida detr\u00e1s de la barra con otros ojos. Actualmente regenta uno de los locales m\u00e1s prestigiosos de Nueva York. <\/span><\/p>\n

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\"Miguel<\/p>\n

Miguel Arbe Rey<\/span><\/p>\n

Gallego afincado en Londres y experto en el mundo de los destilados latinoamericanos, actualmente regenta varios locales de hosteler\u00eda en la capital inglesa desde donde trabaja para contagiar su pasi\u00f3n por el ron a los mejores bartenders del mundo.<\/span><\/p>\n

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\"Gabriel<\/p>\n

Gabriel Orta<\/span><\/p>\n

Gabriel naci\u00f3 en Colombia y ha estado trabajando en restaurantes y bares de Miami y Hawai desde los 15 a\u00f1os. En 2009, Gabriel llev\u00f3 su pasi\u00f3n por la industria al siguiente nivel con el lanzamiento de Bar Lab (www.bar-lab.com<\/span><\/a>), una empresa internacionalmente reconocida por sus programas de cocteler\u00eda de vanguardia y su ambiente artesanal.<\/span><\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo ves la situaci\u00f3n del ron en Espa\u00f1a?<\/strong><\/span><\/p>\n

Espa\u00f1a es el \u201corigen\u201d del ron, el lugar de donde parti\u00f3 la ca\u00f1a de az\u00facar hacia el nuevo mundo; mucha gente desconoce en nuestro pa\u00eds este dato. Muchas de las grandes empresas roneras de hoy en d\u00eda descienden directamente de emigrantes espa\u00f1oles que fueron a hacer \u201clas am\u00e9ricas\u201d y de una o otra manera consiguieron ser referentes en un sector todav\u00eda virgen y por explotar. Muchos se sorprender\u00edan al saber que la familia Botr\u00e1n era de Burgos o que los hermanos Varela de Ron Abuelo eran de Betanzos. <\/span><\/p>\n

Espa\u00f1a es un pa\u00eds que se deja llevar por las modas, las tendencias y las novedades.\u00a0<\/span>Esto nos lleva a que cuando un conglomerado de empresas hace una campa\u00f1a nacional de promoci\u00f3n de una serie de productos, el consumidor final se convierta en cliente fiel y experto en la materia (como es el caso del gin de fresa actualmente).<\/span><\/p>\n

Desde mi punto de vista, todas las empresas roneras que actualmente tienen volumen de negocio en Espa\u00f1a deber\u00edan reunirse y ponerse de acuerdo, no solo para especificar qu\u00e9 se entiende como ron en cada pa\u00eds (cada pa\u00eds puede tener su definici\u00f3n) sino tambi\u00e9n para promocionar de una manera conjunta el consumo de rones de calidad con charlas y formaciones en las escuelas (p\u00fablicas y profesionales), catas y degustaciones en centros privados relacionados con el sector, charlas sobre los beneficios y perjuicios de un consumo moderado o excesivo de alcohol, cursos e interacciones con gente del sector, concursos de elaboraci\u00f3n de c\u00f3cteles con ron y mil y una actividades m\u00e1s que se han estado haciendo con diferentes destilados en el sector con unas cifras r\u00e9cord de ventas a nivel nacional.<\/span><\/p>\n

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Hablamos con Pablo Mosquera sobre la elecci\u00f3n del Mejor Bartender de Ron IRC 2017. Hostelero y bartender por herencia familiar, Pablo lleva toda la vida defendiendo una cocteler\u00eda de calidad desde Galicia.<\/p>\n","protected":false},"author":403,"featured_media":14918,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[965,1520],"tags":[1585,1095,1118,1710,1094,1114,1117,1096,1115,970,1116],"class_list":["post-14917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-cultura-bar","tag-alexandre-vingtier-es","tag-bartender","tag-best-rum-bartender","tag-bielle-es","tag-irc-2017","tag-marc-battais","tag-meilleur-barman-rum-du-monde","tag-mejor-bartender-de-ron","tag-nando-cordoba","tag-rhum-es","tag-steve-schneider"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/403"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14917"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14917\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}