{"id":14751,"date":"2016-07-07T10:30:24","date_gmt":"2016-07-07T08:30:24","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/es\/?p=14751"},"modified":"2016-12-08T11:35:55","modified_gmt":"2016-12-08T10:35:55","slug":"saint-james-gran-relevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/saint-james-gran-relevo\/","title":{"rendered":"Who are you Mr Saint James ? El Gran Relevo (3\/3)"},"content":{"rendered":"
\"9-CPA-Mque---petite<\/strong><\/h5>\n
El Gran Relevo <\/b><\/span><\/h5>\n

En Saint-Pierre, los sucesores de la familia Lambert est\u00e1n lejos de tener el \u00e9xito de sus predecesores. Se lanzan a hacer fuertes inversiones y buscan diversificar la empresa, destilando plantas arom\u00e1ticas o transformando las plantaciones en campos de bananas o de pi\u00f1as. Pero los accionistas no tienen medios para asumir tales proyectos, por lo que se enfrentan a la quiebra y la liquidaci\u00f3n judicial apenas 10 a\u00f1os despu\u00e9s de la remontada de una empresa entonces floreciente.<\/span><\/p>\n

Pero aparece un comprador, en este caso la empresa Picon, que ya era distribuidor de Saint-James en Francia. Como esta empresa no sabe nada del ron, decide asociarse a la familia Despointes que produce az\u00facar en Sainte-Marie, en el lado atl\u00e1ntico de Martinica, con la idea de convertir el sitio en una destiler\u00eda.<\/span><\/p>\n

Todo esto llevar\u00e1 su tiempo: hay que desprenderse de ciertos dominios como Acajou, Rivi\u00e8re Blanche et Fonds Bourlet. Despu\u00e9s de pensarlo, se abandona el traslado de material desde la f\u00e1brica de Saint-Pierre, para asentarse en una instalaci\u00f3n m\u00e1s moderna, inaugurada con gran pompa en 1974 por Jacques Chirac, entonces Primer Ministro.<\/span><\/p>\n

Al final, no qued\u00f3 mucho de la herencia de Lambert aparte de la reputaci\u00f3n mundial de la marca, que era lo m\u00e1s importante. El sitio de Saint-Pierre se revendi\u00f3 a unos particulares y la destiler\u00eda de Trou-Vaillant quebr\u00f3 r\u00e1pidamente.<\/span><\/p>\n

Por su parte, las tierras alrededor de Sainte-Marie, incluso las que est\u00e1n situadas al pie del Monte Pel\u00e9e, no tienen la misma composici\u00f3n que las de Saint-Pierre (m\u00e1s arcilla y menos piedra p\u00f3mez) y la pluviometr\u00eda es mayor. En cuanto a la elaboraci\u00f3n del ron, la fermentaci\u00f3n en cubas esmaltadas m\u00e1s herm\u00e9ticas, hace innecesario el calentamiento del jugo de ca\u00f1a. Destiler\u00eda— ma\u00f1ana del 6 de julio de 2008<\/span><\/p>\n

Pero las perspectivas son prometedoras. Gracias a la reputaci\u00f3n del la marca Saint-James, la empresa pasa a ser propiedad del grupo Cointreau y despu\u00e9s, en 2003, de la Martiniquaise<\/i> (un nombre predestinado), un peso pesado de los espirituosos en Francia, bajo la estricta batuta de Jean-Pierre Cayard.<\/span><\/p>\n

\"distillerie---matin<\/p>\n

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Con una producci\u00f3n anual de alrededor de 4 millones de litros de alcohol, la destiler\u00eda de Saint-Marie era la m\u00e1s importante de la isla, aunque tuvo que volver a hacerse un hueco en el mercado martinicano porque, al cabo de los a\u00f1os, las ventas en Francia y las exportaciones llegaron a tener tal importancia que resultaba pr\u00e1cticamente imposible encontrar una sola botella de Saint-James en las tiendas de la isla, para disgusto de los turistas, a los que les hubiera gustado encontrar in situ<\/i> su ron preferido. Con el tiempo, este problema se solucion\u00f3 y hoy en d\u00eda, los turistas pueden comprarlo en el Museo del Ron, inaugurado en 1980 en Sainte-Marie, en una antigua mansi\u00f3n criolla que data de 1872. El museo se completa con la Casa de la Destilaci\u00f3n, abierta en 2010: en ella se puede contemplar una colecci\u00f3n \u00fanica de rones a\u00f1ejos Saint-James, siendo la m\u00e1s antigua de 1885. En la actualidad la casa ya no lo vende, aunque a\u00fan se puede comprar en Internet. El precio solo se obtiene bajo pedido.<\/span><\/p>\n

Una permanencia en el tiempo que sin duda hubiera llenado de orgullo a Paulin Lambert, y por supuesto, al hermano Lef\u00e9bure.<\/span><\/p>\n

EN LA ACTUALIDAD: BUENOS TIEMPOS PARA LA CATEGOR\u00cdA<\/span><\/h5>\n

Saint-James ofrece hoy en d\u00eda una vasta gama de variedades de ron agr\u00edcola para todos los gustos. Dividida en tres grandes categor\u00edas, -\u201cblanc\u201d, \u201csous-bois\u201d y \u201cvieux\u201d, la gama comprende numerosas referencias. Estas son algunas de las m\u00e1s interesantes:<\/span><\/p>\n

\u2013 Rhums Blancs<\/i>:<\/strong> cinco variedades que incluyen el Fleur de Canne<\/i> (50\u00ba), producido a partir de ca\u00f1as de az\u00facar que, en algunas estaciones secas, adquieren una sobremaduraci\u00f3n que le da notas afrutadas y melosas muy intensas. Este tipo de ron solo se elabora en los a\u00f1os en los que las condiciones meteorol\u00f3gicas han sido las propicias, por lo que la producci\u00f3n es limitada.\u00a0 <\/span>Existe una versi\u00f3n a\u00f1eja que se envejece 4 o 5 a\u00f1os en barricas viejas para evitar un sabor amaderado demasiado intenso. Tambi\u00e9n existe la variedad Coeur de Chauffe<\/i> (60\u00ba) que es el \u00fanico de la gama destilado en alambique, lo que por otra parte le deja fuera de la Denominaci\u00f3n de Origen. A pesar de ello, en Saint-James consideran que es un merecido homenaje a las t\u00e9cnicas de anta\u00f1o.<\/span><\/p>\n

\u2013 Rhums \u00e9lev\u00e9s sous-bois<\/i>:<\/strong> dos referencias que pasan tiempo en grandes barricas de roble (de casi 28.000 litros) Paille <\/i>(marca registrada Saint-James) y Ambr\u00e9<\/i>, de 40 y 50\u00ba respectivamente.<\/span><\/p>\n

\u2013 Rhums vieux<\/i>:<\/strong> es la gama m\u00e1s importante y diversificada. Por un lado, est\u00e1n los que tienen menos de seis a\u00f1os, entre los que se encuentran Cuv\u00e9e d\u2019Excellence<\/i>, dulce y suave, y Cuv\u00e9e 1765<\/i>, m\u00e1s intenso y especiado; y por otro, los extra-vieux<\/i> (m\u00e1s de seis a\u00f1os), con el Hors d\u00b4\u00c2ge<\/i>, muy paradigm\u00e1tico, y los tres R\u00e9serve Priv\u00e9e <\/i>(7, 12 y 15 a\u00f1os), envejecidos en peque\u00f1as barricas.<\/span><\/p>\n

Saint-James tambi\u00e9n comercializa rones \u00fanicos, como los vintages (mill\u00e9simes)<\/i>, una tradici\u00f3n hist\u00f3rica de la casa. Con una media de entre 8 y 10 a\u00f1os, son seleccionados para hacer resaltar la incidencia clim\u00e1tica del a\u00f1o elegido, ofreciendo as\u00ed una asombrosa diversidad arom\u00e1tica.<\/span>
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A partir del mill\u00e9sime<\/i> de 1997, se ha seleccionado un single cask<\/i> (barrica \u00fanica) de la que solo se apartan un m\u00e1ximo de 8 barricas al a\u00f1o que se embotellan y numeran espec\u00edficamente.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, tambi\u00e9n hay mezclas excepcionales de vintages<\/i> como la 240,<\/i> lanzada en 2005, que conten\u00eda seis millesim\u00e9s<\/i> de entre 1982 y 1996; mientras que la Cuv\u00e9e Quintessence<\/i> mezcla los mejores vintages <\/i>de la casa. Por \u00faltimo, acaba de salir el 250,<\/i> concebido para rendir homenaje a la historia de la marca sobre la base del mill\u00e9sim\u00e9 <\/i>2000, enriquecido por todos aquellos que han marcado, aunque sea un poco, este largo y prestigioso pasado.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Gran Relevo En Saint-Pierre, los sucesores de la familia Lambert est\u00e1n lejos de tener el \u00e9xito de sus predecesores. Se lanzan a hacer fuertes inversiones y buscan diversificar la empresa, destilando plantas arom\u00e1ticas o transformando las plantaciones en campos de bananas o de pi\u00f1as. Pero los accionistas no tienen medios para asumir tales proyectos,…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":14752,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[965,3164],"tags":[1534,2102,1715,1716,970,971,92,1769],"class_list":["post-14751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-news-es-2","tag-articles-payants-es","tag-martinique-es","tag-quel-rhum-acheter-en-martinique-es","tag-rhum-saint-james-martinique-es","tag-rhum-es","tag-ron-es","tag-saint-james","tag-saint-james-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}