{"id":14531,"date":"2016-06-28T14:12:33","date_gmt":"2016-06-28T12:12:33","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rumporter\/es\/?p=14531"},"modified":"2017-02-20T18:54:10","modified_gmt":"2017-02-20T17:54:10","slug":"saint-james-caridad-bien-entendida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/saint-james-caridad-bien-entendida\/","title":{"rendered":"Who are you, Mr Saint James? La caridad bien entendida (1\/3)"},"content":{"rendered":"
Saint James, marca pionera en t\u00e9rminos de popularidad y estabilidad a lo largo de casi un siglo y medio, dispone de un abundante y valioso fondo documental. \u00a9 Saint James<\/figcaption><\/figure>\n

Reci\u00e9n celebrado su 250 aniversario, Saint James es el productor de ron agr\u00edcola m\u00e1s importante de Martinica y su exclusiva botella cuadrada ha dado la vuelta al mundo. Su dilatada historia, marcada por una congregaci\u00f3n religiosa y un visionario hombre de negocios marsell\u00e9s, constituye un cap\u00edtulo esencial de la historia del ron.
\nSaint James es a la vez el productor de ron agr\u00edcola n\u00famero uno del mundo y… \u00a1un completo desconocido! Nadie ha sabido establecer con certeza el origen del nombre de esta marca comercial, que fue registrada el 21 de agosto de 1882. No procede de ning\u00fan lugar hist\u00f3rico, como Trou-Vaillant, su primera destiler\u00eda; ni tampoco de ninguno de sus sucesivos propietarios ni de las diferentes plantaciones diseminadas por la isla que le proveen de ca\u00f1a de az\u00facar.
\nExisten varias versiones sobre el origen del nombre, bastante poco fidedignas o simplemente, poco probables. Por ejemplo, algunas personas relacionan el nombre Saint-James con el padre Edmond Lef\u00e9bure, prior de los Hermanos de la Caridad en San Pedro de Martinica y creador de la primera azucarera, ya que se cree que era originario de un pueblo llamado Saint Gemmes… o Saint-James.
\nLo que s\u00ed parece probable es que la influencia brit\u00e1nica desempe\u00f1ase un rol importante por varios motivos: la elecci\u00f3n de un nombre ingl\u00e9s para atraer m\u00e1s consumidores durante la \u00e9poca del contrabando anterior a 1767; la influencia de la doble ocupaci\u00f3n brit\u00e1nica (1794\/1802 y 1809\/1814) y el reclamo comercial que supon\u00eda mencionar el palacio londinense de Saint James, residencia de los soberanos brit\u00e1nicos hasta que se incendi\u00f3 en 1809.
\nAunque el origen sea incierto e incluso desconocido, la reputaci\u00f3n de las Plantaciones Saint James est\u00e1 muy arraigada en Martinica, y parece bastante l\u00f3gico pensar que Paulin Lambert eligi\u00f3 ese nombre al azar cuando registr\u00f3 la marca, as\u00ed como la imagen del cocodrilo (o caim\u00e1n), tambi\u00e9n de origen desconocido.<\/p>\n

La Caridad bien entendida<\/h5>\n

El nacimiento del ron debe mucho a las \u00f3rdenes religiosas, igual que el vino de Borgo\u00f1a. Todo empez\u00f3 con los Dominicos, incluyendo su c\u00e9lebre prior Jean-Baptiste Labat, que vivi\u00f3 once a\u00f1os en el \u00abCaribe\u00bb -como se dec\u00eda entonces-, entre el 1694 y el 1705. El prior Labat dio su nombre a un alambique que a\u00fan es c\u00e9lebre entre los destiladores\u2026 aunque en realidad fue inventado m\u00e1s de un siglo despu\u00e9s de su muerte.<\/p>\n

La orden de los Hermanos de la Caridad, mucho menos conocida, no ten\u00eda derecho a predicar en las parroquias pero se les encarg\u00f3 el cuidado de los enfermos. En Martinica, la hermandad se estableci\u00f3 en dos ciudades costeras, Fort-Royal y Saint Pierre, que despu\u00e9s se convertir\u00eda en la primera capital de Martinica. Las monjas fueron las primeras en establecerse aqu\u00ed, pero al no poder ocuparse correctamente de los soldados y marineros del rey, fueron r\u00e1pidamente reemplazadas en 1685 por sus hom\u00f3logos masculinos.<\/p>\n

Para cumplir con su misi\u00f3n y poder mantener el hospital, los hermanos se beneficiaban de una parte de la recaudaci\u00f3n de varios impuestos indirectos, de los que m\u00e1s de la mitad proven\u00edan de los impuestos a las tabernas. Pero los Servicios Reales pagaban tarde y mal: en veinte a\u00f1os, a principios del siglo XVIII, los religiosos solo hab\u00edan recibido tres a\u00f1os de r\u00e9ditos. Enseguida comprendieron que deb\u00edan buscarse otras fuentes de ingresos.<\/p>\n

Compraron casas y locales para alquilarlos y, de forma progresiva, comenzaron a invertir en terrenos para cultivar alimentos incluyendo, por supuesto, ca\u00f1a de az\u00facar. As\u00ed se convirtieron en productores de az\u00facar, como atestiguaba la placa que fue colocada en 1765 en una de las paredes de la azucarera de Trou-Vaillant, en la que se establec\u00eda hist\u00f3ricamente el nacimiento de Saint-James. En la actualidad, dicha placa se conserva en el museo Saint-James.
\nEn aquella \u00e9poca, az\u00facar era sin\u00f3nimo de tafia, un aguardiente de ca\u00f1a burdamente destilado. La tafia era consumida sobre todo por los habitantes de la isla aunque tambi\u00e9n se exportaba junto a las melazas sobrantes que se enviaban a destilar a Nueva Inglaterra.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"24-D\u00c7cret
Decreto del 19 de septiembre de 1783, que autoriza la libre entrada y circulaci\u00f3n del ron en la Metr\u00f3polis. \u00a9 Saint James<\/figcaption><\/figure>\n

La Revoluci\u00f3n de 1789, que supuso la expulsi\u00f3n de los Hermanos de la Caridad, no puso en peligro la evoluci\u00f3n de sus dominios, que se fueron expandiendo desde Saint-Pierre de forma progresiva. Adem\u00e1s, Edouard Henry, el primer gerente (o \u00abgranjero\u00bb como se dec\u00eda en la \u00e9poca) fue nada menos que el \u00faltimo abad de la congregaci\u00f3n, que despu\u00e9s se cas\u00f3 y se convirti\u00f3 en mas\u00f3n. A pesar de las guerras con los ingleses, Henry desarroll\u00f3 lo mejor que pudo el dominio de Trou-Vaillant y su refiner\u00eda de az\u00facar, as\u00ed como otra propiedad en Champflore.
\nEl estado franc\u00e9s y despu\u00e9s el Consejo General de Martinica, continuar\u00e1n siendo los propietarios de la finca hasta 1861, trece a\u00f1os despu\u00e9s de la abolici\u00f3n de la esclavitud. Al ser subastada, la familia Grottes se convirti\u00f3 en la primera propietaria privada.
\nContinuaci\u00f3n del cap\u00edtulo 2: La ascensi\u00f3n de Paulin Lambert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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