![\"Ferroni](\"https:\/\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ferroni-ambre-noir.jpg\" "\\"Ferroni")
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AMBRE NOIR<\/strong><\/p>\n Es la cuv\u00e9e fundadora de Guillaume. Un homenaje a la tradici\u00f3n ronera del puerto de la ciudad foceense. \u00abDurante siglos, en Marsella se envejec\u00eda ron Saint James de Martinica, pero tambi\u00e9n rones de Jamaica, de Santa Luc\u00eda\u2026 Estaba permitido\u00bb, cuenta. La composici\u00f3n de la cuv\u00e9e Ambre Noir ha evolucionado con el tiempo, con las experimentaciones de su creador y los problemas de abastecimiento de jugo. Los rones se ensamblan para envejecer en barricas de Muscat de Beaumes-de-Venise en el Ch\u00e2teau des Creissauds. El resultado es un ron de ensamblaje a la vez complejo, redondo y arom\u00e1tico: la cuv\u00e9e perfecta \u00abpara todos los d\u00edas\u00bb, para aficionados o principiantes. 70 cl \u2013 47 % \u2013 PVC: 48 \u20ac.<\/p>\n LOS RONES FLAMANT<\/strong><\/p>\n Se ha escrito mucho sobre estos rones 100 % elaborados en la regi\u00f3n PACA (el Var para las ca\u00f1as, Bouches-du-Rh\u00f4ne para la destilaci\u00f3n), plantadas por el horticultor K\u00e9vin Toussaint, que ocupan actualmente 6000 m\u00b2. Son variedades aclimatadas a la regi\u00f3n, que hist\u00f3ricamente produc\u00eda az\u00facar desde hace siglos. Se cosechan a mano, m\u00e1s bien a final de a\u00f1o, para evitar la helada. Al principio, el molido se hac\u00eda en una prensa de uva (\u00a1que por cierto no resisti\u00f3!), pero se compr\u00f3 un peque\u00f1o molino. La destilaci\u00f3n dura varios d\u00edas seg\u00fan los lotes y se realiza en alambique de doble pasada (\u00e0 repasse). Resultado: un ron blanco de degustaci\u00f3n sin parang\u00f3n, sobre la ca\u00f1a fresca, el humo (un poco como el agave) y el az\u00facar moreno. \u00a1Un delicioso OVNI que ya va por su 4.\u00ba lote! 50 cl \u2013 50 % \u2013 PVC: 90 \u20ac.<\/p>\n LAS DAMES-JEANNES<\/strong><\/p>\n Nos encanta esta selecci\u00f3n de grands crus de rones blancos del mundo entero: Sud\u00e1frica, C\u00f3rcega, Mauricio, Cabo Verde, Canarias, Panam\u00e1, Guadalupe, Jamaica\u2026 Cada uno de estos rones reposa en damajuanas abiertas, de unas semanas a unos meses, durante los cuales se airea y se afina. Este m\u00e9todo de reposo antiguo est\u00e1 tomado de los mejores aguardientes del este de Francia y funciona de maravilla con los rones, todos embotellados al grado tradicional de la Royal Navy\u2026 57 %. 50 cl \u2013 57 % \u2013 PVC: entre 40 y 72 \u20ac.<\/p>\n Leer tambi\u00e9n: Focus marca \u2013 Ch\u00e2teau des Creissauds, el laboratorio de Guillaume Ferroni.<\/em><\/p>\n BOUCAN D\u2019ENFER<\/strong><\/p>\n He aqu\u00ed la cuv\u00e9e perfecta para convertir al ron a un amante de la turba. Hace referencia a los bucaneros, piratas que ten\u00edan por costumbre ahumar su carne (boucaner). Y de humo hay en este jugo procedente de 5 destinos \u2014Trinidad (melaza), Guyana (melaza), Mauricio (puro jugo), Martinica (agr\u00edcola) y Martinica gran aroma (melaza)\u2014, que se ensamblaron para reposar despu\u00e9s en ex-barricas de whisky turbado de Islay (Escocia). Va sobre la turba, el yodo, las frutas confitadas. \u00a1Divisivo, pero apasionante! 70 cl \u2013 50 % \u2013 PVC: 45 \u20ac.<\/p>\n AMPOV<\/strong><\/p>\n Guillaume participa como asesor de la destiler\u00eda Ampov, en Camboya, junto a Ralph Meyer. La ca\u00f1a es local y la destilaci\u00f3n tambi\u00e9n, en alambique de cobre \u00e0 repasse\u2026 Da rones de puro jugo de ca\u00f1a muy expresivos en blanco, a 45 y 55 %. A\u00f1\u00e1dase a ello el saber hacer de Guillaume en materia de maduraci\u00f3n, y se obtiene un ron \u00e1mbar envejecido en ex-barricas de co\u00f1ac durante 6 meses. Ampov Premium White \u2013 70 cl \u2013 55 % \u2013 PVC: 66 \u20ac \/ Ampov Premium Dark \u2013 70 cl \u2013 45 % \u2013 PVC: 65 \u20ac.<\/p>\n BRASSEURS D\u2019ENFER<\/strong><\/p>\n Amantes de la cerveza, \u00a1esta serie de ron es para vosotros! Guillaume Ferroni ha realizado finishes con distintos tipos de cerveza (barley wine, imperial stout\u2026) procedentes de diferentes microcervecer\u00edas marsellesas. Algunas van m\u00e1s sobre el humo y la turba; otras, m\u00e1s sobre el cereal\u2026 En definitiva, \u00a1d\u00e9jese tentar! 70 cl \u2013 47 o 48 % \u2013 Precios variables.<\/p>\n LOS GROGUES \u2013 VULC\u00c3O<\/strong><\/p>\n Guillaume forma parte de la aventura M\u00fasica e Grogue con Jean-Pierre Engelbach, pero tambi\u00e9n ha lanzado su propia marca de grogue de Cabo Verde (Vulc\u00e3o). Ha invertido adem\u00e1s en una destiler\u00eda y una bodega de envejecimiento en Tarrafal, en la isla volc\u00e1nica de Santo Ant\u00e3o. Es precisamente la cuv\u00e9e que le proponemos descubrir: Vulc\u00e3o es un producto h\u00edbrido entre el ron agr\u00edcola, el ron de gran aroma (o high ester) y los aguardientes de fruta. 70 cl \u2013 45 % \u2013 PVC: 49 \u20ac.<\/p>\n Leer tambi\u00e9n: Focus marca \u2013 Ch\u00e2teau des Creissauds, el laboratorio de Guillaume Ferroni.<\/em><\/p>\n LOS BRUT DE F\u00dbT \u2013 BELIZE 2007<\/strong><\/p>\n Durante mucho tiempo fue LA se\u00f1a de identidad de la casa Ferroni, antes de que todo el mundo se sumara. Estos rones embotellados al grado de la barrica han dado origen a decenas de cuv\u00e9es a lo largo de los a\u00f1os, por lo que es dif\u00edcil elegir una. Adem\u00e1s, son por esencia \u00fanicas y est\u00e1n abocadas a desaparecer una vez bebidas. Pero ponen de relieve todo el saber hacer de Guillaume en selecci\u00f3n de barricas y en maduraci\u00f3n-envejecimiento. Si de verdad hay que decidirse, pruebe el Brut de F\u00fbt Belize 2007, un ron de melaza procedente de la \u00fanica destiler\u00eda de ron de Belice. Tuvo un envejecimiento en bourbon + 3 a\u00f1os en microbarricas de co\u00f1ac de 56 L en bodega h\u00fameda. 50 cl \u2013 59,8 % \u2013 PVC: 154 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" AMBRE NOIR Es la cuv\u00e9e fundadora de Guillaume. Un homenaje a la tradici\u00f3n ronera del puerto de la ciudad foceense. \u00abDurante siglos, en Marsella se envejec\u00eda ron Saint James de Martinica, pero tambi\u00e9n rones de Jamaica, de Santa Luc\u00eda\u2026 Estaba permitido\u00bb, cuenta. 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