{"id":113247,"date":"2026-03-02T18:14:54","date_gmt":"2026-03-02T17:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/rumporter.com\/?p=113247"},"modified":"2026-03-03T12:29:17","modified_gmt":"2026-03-03T11:29:17","slug":"focus-terroir-le-mexique-la-nouvelle-frontiere-du-rhum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/focus-terroir-le-mexique-la-nouvelle-frontiere-du-rhum\/","title":{"rendered":"Focus Terroir – M\u00e9xico, \u00bfla nueva frontera del ron?"},"content":{"rendered":"
\"rhum
La Casa Tarasco produce charanda y ron mexicano.<\/figcaption><\/figure>\n

Por Javier Herrera, con Fabien Humbert<\/em><\/p>\n

M\u00e9xico es un pa\u00eds muy grande, m\u00e1s grande de lo que muchos imaginan, con una enorme biodiversidad, donde los contrastes son inmensos en todos los \u00e1mbitos, y m\u00e1s a\u00fan en lo que respecta al factor clima-suelo, que es realmente el que nos interesa en este art\u00edculo.<\/p>\n

Cuando se habla de M\u00e9xico, todo el mundo piensa en el tequila y, en menor medida, en el mezcal, ambos elaborados a partir del agave… pero no solo eso. De hecho, los tequilas mixtos se chaptalizan en su mayor\u00eda con un 49 % de az\u00facar de ca\u00f1a blanco, y M\u00e9xico produce una gran cantidad de este tipo de alcohol.<\/p>\n

De hecho, es el sexto pa\u00eds del mundo en t\u00e9rminos de producci\u00f3n de ca\u00f1a de az\u00facar. Sin embargo, M\u00e9xico apenas aparece, o no aparece, en el mapa mundial del ron… No siempre ha sido as\u00ed, ya que hace 30 a\u00f1os, cualquier boda que se preciara ofrec\u00eda ron de calidad a los invitados.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, ya no se puede decir lo mismo, y es pr\u00e1cticamente el tequila el que monopoliza las bodas en M\u00e9xico. Mientras tanto, el ron ha sufrido un enorme baj\u00f3n… antes de empezar a renacer en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

En este dossier encontrar\u00e1:<\/h3>\n

Breve historia del ron mexicano<\/a><\/p>\n

Radiograf\u00eda del ron mexicano<\/a><\/p>\n

Algunas destiler\u00edas emblem\u00e1ticas<\/a><\/p>\n

Las entrevistas<\/h3>\n

Benjamin Guthmann, fundador de Spirit Gallery y del Rhum Club Paris.<\/a><\/p>\n

Juda Kuper, el hombre que descubri\u00f3 Paranubes y lo dio a conocer al gran p\u00fablico.<\/a><\/p>\n

SATVRNAL, por Michael Barbaria, cofundador de Swell de Spirits y Los Convidados.<\/a><\/p>\n

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OTRAS MARCAS DE M\u00c9XICO<\/strong>
\nZibaron, Mocambo, Prohibido, Satvrnal, Macollo, Gusto, Aconte, Villa Rica, La Gloria, Tso\u2019ok, Dakabend, Mk, Camazotz, Eteco Deadhead, Pa\u2019lante et Bonampak.<\/p>\n

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