{"id":109660,"date":"2025-09-24T18:11:35","date_gmt":"2025-09-24T16:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/rumporter.com\/?p=109660"},"modified":"2025-09-29T12:17:37","modified_gmt":"2025-09-29T10:17:37","slug":"entrevista-louise-bouilloux-responsable-de-innovacion-investigacion-y-desarrollo-y-marie-ferrand-maestra-bodeguera-en-isautier-la-reunion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/entrevista-louise-bouilloux-responsable-de-innovacion-investigacion-y-desarrollo-y-marie-ferrand-maestra-bodeguera-en-isautier-la-reunion\/","title":{"rendered":"Entrevista: Louise Bouilloux, responsable de Innovaci\u00f3n, Investigaci\u00f3n y Desarrollo, y Marie Ferrand, maestra bodeguera en Isautier (La Reuni\u00f3n)."},"content":{"rendered":"

Louise Bouilloux (LB) es la encargada de inventar las nuevas recetas de licores y ponches de la marca de La Reuni\u00f3n, mientras que Marie Ferrand (MF) se ocupa de los rones a\u00f1ejos. Ambas son, por tanto, piezas clave en la historia y el \u00e9xito de Isautier.<\/p>\n

\"Isautier\"
Marie Ferrand, maestra bodeguera, y Louise Bouilloux, responsable de Innovaci\u00f3n, Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Isautier.<\/figcaption><\/figure>\n

En primer lugar, \u00bfcrees que este tipo de art\u00edculos siempre son \u00fatiles?<\/strong><\/p>\n

LB:<\/strong> No soy una feminista muy comprometida, pero es un tema que me preocupa mucho. Empec\u00e9 mi carrera profesional en un sector, el de la charcuter\u00eda, en el que el sexismo segu\u00eda estando muy presente y era muy problem\u00e1tico.<\/p>\n

Esta idea de art\u00edculo tiene sentido porque tengo la impresi\u00f3n de que cada vez hay m\u00e1s mujeres, o al menos m\u00e1s mujeres que destacan, en la industria del ron.<\/p>\n

MF:<\/strong> En realidad, yo no soy feminista en absoluto. Y es cierto que me han hecho esa pregunta muchas veces, en art\u00edculos, entrevistas y otros contextos, incluso fuera de ellos, sin que necesariamente se vaya a escribir o publicar, incluso en el \u00e1mbito familiar o de amigos.<\/p>\n

Sin embargo, no he tenido ning\u00fan problema concreto al respecto. A menudo digo que trabajo en la industria de la novela, en lugar de ser categorizada como hombre o mujer. Entonces, \u00bfsigue siendo necesario hacer este tipo de art\u00edculos? Yo ser\u00eda m\u00e1s matizada.<\/p>\n

\u00bfHa sido bien recibida en la industria del ron?<\/strong><\/p>\n

LB: Entr\u00e9 en el mundo del ron en febrero de 2019, directamente con la Maison Isautier. Ya ten\u00eda experiencia en el mundo del vino, en 2012, durante unas pr\u00e1cticas. En ambos casos, fui bien recibida. No he tenido dificultades particulares por ser mujer. Al menos internamente. Despu\u00e9s, tuve que hacer frente a comentarios como \u00abAh, \u00bfentonces es usted la que se encarga del desarrollo de productos?\u00bb o \u00abVaya, una mujer en ese puesto, es sorprendente, no es habitual\u00bb. Pero, \u00bfse puede hablar realmente de sexismo? No lo creo.<\/p>\n

MF: Llevo 12 a\u00f1os en la industria del ron, desde que me incorpor\u00e9 a la Maison Isautier, y desde el principio fui bien recibida tanto por mis compa\u00f1eros como por mis compa\u00f1eras. En general, parto de la base de que, siempre que haya respeto por los dem\u00e1s, sean hombres o mujeres, y haya o no una relaci\u00f3n jer\u00e1rquica, siempre que haya respeto mutuo, todo va bien.<\/p>\n

\"Isautier\"<\/strong><\/p>\n

Desde que entr\u00f3 en este sector, \u00bfha visto c\u00f3mo han cambiado las cosas?<\/strong><\/p>\n

MF:<\/strong> Si nos remontamos 30 a\u00f1os atr\u00e1s, probablemente hab\u00eda menos mujeres. Ya hab\u00eda m\u00e1s cuando empec\u00e9, pero quiz\u00e1 no se les daba tanta visibilidad. Trabajaban un poco en la sombra, mientras que es cierto que, en los \u00faltimos a\u00f1os, se oye hablar m\u00e1s de ellas. Hay muchas razones, pero tambi\u00e9n el simple hecho de que el ron se ha desarrollado y, por lo tanto, los industriales han contratado de forma m\u00e1s paritaria que antes.<\/p>\n

En Isautier Boissons, por ejemplo, el 53 % de los directivos son mujeres.\u2028\u2028\u00bfExiste una forma femenina de elaborar ron?\u2028<\/strong><\/p>\n

MF:<\/strong> No s\u00e9 si existe una forma femenina de elaborar ron, pero quiz\u00e1 haya rones que tengan un lado que podr\u00edamos calificar de un poco femenino. En Isautier, me hice cargo del Chai en marcha, ya que existe desde hace 20 a\u00f1os y yo empec\u00e9 hace 12.<\/p>\n

Por cierto, me gusta mucho esta dimensi\u00f3n de transmisi\u00f3n. Aunque yo no estoy en el origen, da lugar a rones con aromas finos y equilibrados que, por lo tanto, pueden acercarse a un lado femenino. Es cierto que se podr\u00eda contraponer a aromas m\u00e1s crudos, directos, que se podr\u00edan equiparar a un lado masculino.<\/p>\n

LB:<\/strong> De hecho, creo que no son necesariamente los aromas los que son femeninos o masculinos en el sentido de g\u00e9nero del t\u00e9rmino, sino que son las personas apasionadas las que los crean.<\/p>\n

Ellos ponen en ellos parte de su alma, parte de su car\u00e1cter, su mirada, su percepci\u00f3n, sus deseos, su visi\u00f3n del producto final. Y, por lo tanto, eso es lo que encontramos en los productos, m\u00e1s que un g\u00e9nero.<\/p>\n

\"Isautier\"<\/strong><\/p>\n

\u00bfEl ron sigue siendo una bebida para hombres?<\/strong><\/p>\n

LB: Hist\u00f3ricamente, las bebidas espirituosas, los alcoholes fuertes, se asociaban con los hombres porque eran sin\u00f3nimo de virilidad. Por el contrario, cuando se asociaban las bebidas alcoh\u00f3licas, incluso las de baja graduaci\u00f3n, con las mujeres, se consideraba inmoral, marginal y sin\u00f3nimo de decadencia. Creo que es un efecto cultural que a\u00fan hoy seguimos sufriendo.<\/p>\n

MF: Estoy de acuerdo con Louise, para m\u00ed es realmente un aspecto cultural. Por mucho que hayan cambiado las pr\u00e1cticas en materia de contrataci\u00f3n y puestos de trabajo. Aunque no he tenido problemas a nivel interno, a nivel externo a veces escucho comentarios sobre el hecho de que degustar ron no es realmente para mujeres. De hecho, lo veo en mi c\u00edrculo de amigos. A menudo son los hombres los que se quedan por la noche degustando un buen whisky o un buen ron, mientras que las mujeres se dedican a acostar a los ni\u00f1os.<\/p>\n

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