{"id":109630,"date":"2025-09-29T17:48:49","date_gmt":"2025-09-29T15:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/rumporter.com\/?p=109630"},"modified":"2025-09-29T10:11:34","modified_gmt":"2025-09-29T08:11:34","slug":"destileria-dbm-o-el-nacimiento-de-un-gigante-del-ron-de-guadalupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/destileria-dbm-o-el-nacimiento-de-un-gigante-del-ron-de-guadalupe\/","title":{"rendered":"Destiler\u00eda – DBM, o el nacimiento de un gigante del ron de Guadalupe"},"content":{"rendered":"
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La destiler\u00eda Bonne-M\u00e8re produce ron a\u00f1ejo tradicional para numerosos clientes y, ahora, bajo su marca DBM.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfDBM? Es un nombre que, hasta el Rhum Fest 2025, no dec\u00eda gran cosa al mundo del ron, salvo a unos pocos iniciados bien introducidos. Sin embargo, la destiler\u00eda Bonne-M\u00e8re o DBM es el mayor productor de ron tradicional de ca\u00f1a de az\u00facar de Guadalupe y abastece a una gran cantidad de clientes al por mayor. Esto podr\u00eda haber seguido siendo un secreto bien guardado si, en 2023, Julien Picot, director de la destiler\u00eda, no hubiera decidido que ya era hora de que esta entidad \u2014que cuida celosamente una reserva de 10 000 barricas de ron envejecido\u2014 se diera a conocer al gran p\u00fablico y lanzara una marca que, desde su lanzamiento a finales de 2024, est\u00e1 causando sensaci\u00f3n. Lo que es seguro es que a\u00fan no hemos dejado de o\u00edr hablar de ella.<\/strong><\/p>\n

Los primeros indicios de una vivienda azucarera en el lugar donde actualmente se encuentra la destiler\u00eda Bonne-M\u00e8re, en Sainte-Rose, se remontan a finales del siglo XVIII. Los primeros documentos escritos que mencionan una vivienda Bonne-M\u00e8re, que habr\u00eda sido vendida por una tal Jeanne Laland de Lagrange a Jean Adrien Beauvarlet, datan de 1810.<\/p>\n

En 1857, se menciona por primera vez por escrito que se trata de una plantaci\u00f3n azucarera, que se extend\u00eda sobre unas 230 hect\u00e1reas en la regi\u00f3n de Sainte-Rose. Luego, en 1863 (fecha que se ha convertido en emblem\u00e1tica para DBM), los hermanos Thionville crearon la f\u00e1brica azucarera Bonne-M\u00e8re.<\/p>\n

\u00abRecordemos que entre 1840 y 1850, los industriales franceses Derosne y Cail, que fabricaban m\u00e1quinas de vapor, se especializaron en maquinaria para la industria azucarera \u2014en particular, el evaporador al vac\u00edo de efectos m\u00faltiples\u2014 y en locomotoras para los primeros ferrocarriles de Francia. Estas tecnolog\u00edas comenzaron a introducirse en Guadalupe en los a\u00f1os 1860-1870… al igual que los pr\u00e9stamos bancarios, que permitieron a los industriales invertir en maquinaria moderna\u00bb, explica Julien Picot, director de la destiler\u00eda Bonne-M\u00e8re.<\/p>\n

As\u00ed, con la bajada del precio del az\u00facar a partir de 1857, las viviendas azucareras acabaron desapareciendo progresivamente, dejando paso a las f\u00e1bricas azucareras. En 1863 se crearon nada menos que cuatro azucareras en Guadalupe, entre ellas Bonne-M\u00e8re.<\/p>\n

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Las antiguas columnas de la destiler\u00eda se pueden ver en el parque.<\/figcaption><\/figure>\n

DE LOS INICIOS DEL RON AL SIGLO XXI<\/h2>\n

En Bonne-M\u00e8re, se empieza a producir ron en la d\u00e9cada de 1870. La destilaci\u00f3n se realiza entonces con una columna Savalle rectangular de cobre, que, por cierto, se exhibe en el museo de la destiler\u00eda.<\/p>\n

En aquella \u00e9poca, esta produc\u00eda 2500 litros de ron al d\u00eda. Bonne-M\u00e8re produc\u00eda tanto az\u00facar como ron. A pesar de las diferentes guerras y crisis de la primera mitad del siglo XX, Bonne-M\u00e8re logr\u00f3 mantener su actividad.<\/p>\n

En 1969, la Compagnie Fran\u00e7aise de Sucrerie se fusion\u00f3 con la SIAPAP (Soci\u00e9t\u00e9 Industrielle et Agricole de Pointe-\u00e0-Pitre, que representa a Darboussier), lo que dio lugar a la Soci\u00e9t\u00e9 Industrielle de Sucrerie, que sigue siendo la denominaci\u00f3n social de la destiler\u00eda Bonne-M\u00e8re. En aquella \u00e9poca, tres azucareras formaban parte de la entidad: Darboussier, Bonne-M\u00e8re y Blanchet.<\/p>\n

En 1973, la empresa matriz decidi\u00f3 reorganizar la parte industrial, cerrando la actividad azucarera de Bonne-M\u00e8re y traslad\u00e1ndola a Darboussier. La actividad de producci\u00f3n de ron de Darboussier se agrup\u00f3 entonces en Bonne-M\u00e8re, que se convirti\u00f3 en una \u00absimple\u00bb destiler\u00eda. Darboussier cerr\u00f3 en 1980. \u00abY nosotros, afortunadamente quiz\u00e1s, en aquella \u00e9poca, la decisi\u00f3n estrat\u00e9gica de seguir siendo una destiler\u00eda hizo que sigamos aqu\u00ed hoy\u00bb, analiza Julien Picot.<\/p>\n

Desde principios de la d\u00e9cada de 1980, Bonne-M\u00e8re ya no pod\u00eda contar con Darboussier para abastecerse, y la azucarera de Gardel, la \u00fanica que sigue en activo hoy en d\u00eda en la parte continental de Guadalupe, acab\u00f3 convirti\u00e9ndose en su \u00fanica fuente.<\/p>\n

EL RON A GRANEL<\/h2>\n

Desde sus or\u00edgenes y hasta hace muy poco, Bonne-M\u00e8re produc\u00eda ron a granel y embotellaba solo una peque\u00f1a parte de sus productos. El ron incluso se exportaba al Caribe gracias a un almac\u00e9n y una tuber\u00eda situados cerca del puerto de Guadalupe.<\/p>\n

\u00abA finales de los a\u00f1os 80 y principios de los 90, envi\u00e1bamos ron a granel para Bacardi, por ejemplo\u00bb, revela Julien Picot. El ron y los alcoholes de Bonne-M\u00e8re son utilizados por diferentes marcas en Guadalupe, en Francia, en Europa, pero tambi\u00e9n por marcas del grupo La Martiniquaise, que compr\u00f3 la destiler\u00eda en 1998.<\/p>\n

Para Julien Picot, \u00abla compra por parte de La Martiniquaise tambi\u00e9n nos permiti\u00f3 contar con un socio a nuestro lado, que nos hizo evolucionar a nivel t\u00e9cnico y medioambiental, y nos empuj\u00f3 a convertirnos en lo que somos hoy\u00bb.<\/p>\n

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LA DECISI\u00d3N DE EMBOTELLAR<\/h2>\n

Bonne-M\u00e8re es la destiler\u00eda m\u00e1s grande, en t\u00e9rminos de producci\u00f3n, de Guadalupe, e incluso de las Antillas Francesas, con las bodegas de envejecimiento m\u00e1s grandes (10 000 barricas) y el mayor contingente de ron franc\u00e9s.<\/p>\n

Sin embargo, hasta hace un a\u00f1o, el gran p\u00fablico no era realmente consciente de la existencia de este importante actor, que posee una impresionante reserva de rones viejos tradicionales. Una destiler\u00eda capaz de sacar al mercado, si as\u00ed lo decidiera, miles de botellas de cualquier edad hasta 25 a\u00f1os.<\/p>\n

Por lo tanto, es natural que la identidad de la marca DBM se construya en torno a los rones a\u00f1ejos. \u00abVend\u00edamos cada vez m\u00e1s rones a\u00f1ejos a nuestros clientes, por lo que hab\u00eda una demanda, un mercado. As\u00ed que decidimos trabajar nosotros mismos estos rones a\u00f1ejos, en particular con excelentes cosechas que no necesariamente est\u00e1n al alcance de nuestros clientes que nos compran a granel. Es decir, hacer excelentes mezclas, rones de barril, a\u00f1adas…\u00bb, explica Julien Picot.<\/p>\n

La decisi\u00f3n de crear la marca DBM se tom\u00f3 en julio de 2023, con la voluntad de utilizar en la medida de lo posible elementos procedentes de Guadalupe o de Francia continental para obtener un producto de gran calidad y limitar al mismo tiempo el impacto medioambiental.<\/p>\n

Este ron con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica se elabora a partir de una materia prima local, se destila, envejece y embotella en la destiler\u00eda. \u00abHemos trabajado con una agencia de comunicaci\u00f3n de Guadalupe para desarrollar el dise\u00f1o y el logotipo de la marca. Las botellas se producen en Saverglass, en Picard\u00eda, mi regi\u00f3n de origen\u00bb, enumera Julien Picot. Las etiquetas se producen en Breta\u00f1a, al igual que los estuches. Los tapones proceden de Delage, en Cognac; los dorados con oro fino, de la regi\u00f3n de Limoges…\u00bb.<\/p>\n

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En DBM, la fermentaci\u00f3n es el paso m\u00e1s importante.<\/figcaption><\/figure>\n

LA IMPORTANCIA DE LA FERMENTACI\u00d3N<\/h2>\n

Por lo tanto, DBM produce rones tradicionales con la IG Guadalupe, a partir de ca\u00f1a de az\u00facar procedente de la isla. La melaza procede de la \u00faltima azucarera de Guadalupe (excepto Marie-Galante): Gardel, en Le Moule, cuya producci\u00f3n es adquirida en su totalidad por DBM.<\/p>\n

\u00abEs una melaza bastante rica en az\u00facar, que se suele utilizar fresca, pero que tambi\u00e9n se puede dejar reposar varios meses, incluso un a\u00f1o\u00bb, explica Julien Picot. Durante la fermentaci\u00f3n, los compuestos organol\u00e9pticos estar\u00e1n presentes en cantidades ligeramente superiores si se deja madurar la melaza entre 6 meses y 1 a\u00f1o\u00bb.<\/p>\n

M\u00e1s concretamente, esto permite aumentar en aproximadamente un tercio los 225 gramos m\u00ednimos por hectolitro de alcohol puro de sustancias (distintas del alcohol et\u00edlico y met\u00edlico) previstos en el pliego de condiciones. Por lo tanto, los rones ser\u00e1n un poco m\u00e1s pesados que los de sus colegas de DBM. En el proceso de producci\u00f3n, la fermentaci\u00f3n reviste una importancia especial.<\/p>\n

\u00abEn algunas destiler\u00edas, quiz\u00e1 porque es menos tecnol\u00f3gico, la fermentaci\u00f3n es un proceso un poco olvidado\u00bb, analiza Julien Picot. \u00abPara nosotros es todo lo contrario, ya que es en esta etapa cuando se crean los aromas (y, por supuesto, durante el envejecimiento en barrica). La destilaci\u00f3n solo separa los compuestos entre s\u00ed\u00bb.<\/p>\n

La destiler\u00eda utiliza varios tipos de levaduras: levaduras de destiler\u00eda, pero tambi\u00e9n algunas levaduras silvestres. El trabajo se realiza en cubas abiertas, lo que permite que las levaduras locales, procedentes del entorno de la parte norte de Basse-Terre, se depositen de forma natural en la cuba de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

La destiler\u00eda tambi\u00e9n cultiva sus propias levaduras. La fermentaci\u00f3n dura unas treinta horas, pero puede prolongarse hasta m\u00e1s de 48 horas, o incluso 72 horas en series especiales. \u00abEl hecho de haber lanzado nuestra propia marca de ron nos da precisamente esa libertad para experimentar\u00bb, se felicita Julien Picot.<\/p>\n

El norte de Basse-Terre, con un entorno muy similar al de la selva tropical \u2014por lo tanto, muy h\u00famedo y azotado durante todo el a\u00f1o por los vientos alisios\u2014, permite producir rones con caracter\u00edsticas diferentes a los del sur de Basse-Terre o de Grande-Terre. El grado alcoh\u00f3lico de fermentaci\u00f3n ronda los 5,3\u00b0.<\/p>\n

\u00abA menudo me dicen que es un grado bastante bajo, pero nos permite privilegiar las propiedades organol\u00e9pticas\u00bb, explica Julien Picot. Con grados m\u00e1s altos, del 6 % o incluso del 7 %, se favorece la producci\u00f3n de etanol y se obtienen rones m\u00e1s ligeros, con menos compuestos organol\u00e9pticos, generalmente alrededor de 200-225 gramos\u00bb.<\/p>\n

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Las impresionantes columnas de destilaci\u00f3n de DBM.<\/figcaption><\/figure>\n

LA DESTILACI\u00d3N EN COLUMNA<\/h2>\n

DBM destila sus rones mediante dos columnas multietapa con reflujo: una para el agotamiento y otra para la concentraci\u00f3n. \u00abPodr\u00edamos haber tenido una gran columna de m\u00e1s de 20 metros, pero, debido al riesgo de ciclones y terremotos, optamos por estas dos unidades\u00bb, explica Julien Picot.<\/p>\n

El n\u00famero de platos de la columna es bastante importante en la parte de agotamiento (22), porque, desde Savalle en el siglo XIX, se sabe que se necesitan al menos quince platos para poder agotar todo el vino procedente de la fermentaci\u00f3n sin dejar alcohol residual en la vinaza.<\/p>\n

El ron sale con una graduaci\u00f3n de alrededor del 80 %. Una tercera columna (de concentraci\u00f3n) solo se utiliza cuando los clientes solicitan alcohol neutro, con el fin de aumentar la graduaci\u00f3n (por encima del 96 %).<\/p>\n

A continuaci\u00f3n viene la fase de maduraci\u00f3n, en la que los rones se maduran y se mezclan durante varios meses. Solo despu\u00e9s de esta etapa se lleva a cabo el envejecimiento en barrica. Para elaborar los ESB, los rones se colocan en antiguas barricas con una capacidad de entre 50 000 y 60 000 litros.<\/p>\n

\u00abTenemos doce barricas, ocho de las cuales proceden de Darboussier y cuatro del Domaine de Courcelles, monumentos de la historia del ron de Guadalupe\u00bb, revela Julien Picot.<\/p>\n

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Las bodegas de DBM albergan nada menos que 10 000 barricas.<\/figcaption><\/figure>\n

PRIORIDAD A LOS BARRILES AMERICANOS<\/h2>\n

Aproximadamente el 95 % de las barricas utilizadas por DBM son barricas americanas de 200 litros de roble, exbourbon. Presentan una relaci\u00f3n volumen\/superficie especialmente interesante para el envejecimiento tropical, en comparaci\u00f3n con las barricas de 300 o 400 litros.<\/p>\n

Las barricas se trabajan mediante varios calentamientos de carbonizaci\u00f3n: char 1 a char 4 (calentamiento alligator), donde la llama est\u00e1 en contacto directo con la madera. La parte carbonizada act\u00faa como un filtro que permite eliminar ciertos compuestos org\u00e1nicos. La capa roja del tostado est\u00e1 presente, pero se encuentra debajo de la capa carbonizada.<\/p>\n

\u00abEl roble blanco americano es relativamente denso, con una estructura de poros muy fina que permite su aserrado y la liberaci\u00f3n de compuestos como precursores de aromas, lo que aporta un plus de alma al ron, especialmente rico en vainillina y lactonas, que aportan notas de vainilla, avellana, coco y cierta dulzura. El roble franc\u00e9s, m\u00e1s poroso, deber\u00e1 ser partido, aportando m\u00e1s taninos y notas menos avainilladas, analiza Julien Picot. Pero tambi\u00e9n tenemos un poco de roble franc\u00e9s en la finca\u00bb.<\/p>\n

La parte de los \u00e1ngeles es de alrededor del 6-7 %. La destiler\u00eda de Sainte-Rose alberga dos bodegas: la bodega B\u00e9ron y la bodega Moko. Hay una tercera cerca de las instalaciones portuarias.<\/p>\n

\u00abSe observan diferencias entre las bodegas, en funci\u00f3n de la exposici\u00f3n al viento, la humedad, el volumen interior y, por lo tanto, la forma en que la bodega respira con el exterior. El clima de Sainte-Rose es muy h\u00famedo, mientras que el de la costa es m\u00e1s soleado, seco y ventoso\u00bb, explica Julien Picot. Nuestra cosecha VSOP, por ejemplo, es una mezcla de estos dos tipos de bodegas\u00bb.<\/p>\n

DBM practica el relleno y no utiliza madera para el envejecimiento. \u00a1Es el tiempo y el trabajo de los equipos lo que la hace excepcional! Los rones se embotellan alrededor del 60-65 %, para que el alcohol no queme la barrica y pueda actuar correctamente.<\/p>\n

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El ic\u00f3nico Marc Sassier apoya a Julien Picot en la creaci\u00f3n de los rones DBM.<\/figcaption><\/figure>\n

EL PAPEL DE MARC SASSIER<\/h2>\n

\u00abNuestra gama actual tiene un 43 %, porque junto con Marc Sassier, nuestro en\u00f3logo, hemos descubierto que el ron se expresa bien con ese grado\u00bb, explica Julien Picot. Es un muy buen amigo. Vive en la isla de al lado, donde es presidente de la AOC y de la ODG (que agrupa las diferentes IG de los rones franceses). Hemos elegido lo mejor para los tapones, las botellas, etc. Tambi\u00e9n quer\u00edamos contar con lo mejor en esta aventura de DBM, para la selecci\u00f3n y los ensamblajes de nuestros rones. Marc est\u00e1 muy contento de apoyarnos en el ron tradicional de melaza, porque tiene ante s\u00ed una bodega extraordinaria, una de las m\u00e1s completas del mundo, en la que reposan rones de entre 3 y 25 a\u00f1os, en gran cantidad y de gran calidad, lo que le permite realizar magn\u00edficas mezclas. \u00bb<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, los rones a\u00f1ejos se someten a un proceso de filtraci\u00f3n que permite eliminar, antes del embotellado, todos los peque\u00f1os compuestos de madera que puedan estar en suspensi\u00f3n en el preciado l\u00edquido. No se realiza ninguna filtraci\u00f3n en fr\u00edo ni se a\u00f1ade az\u00facar. Hasta la fecha, toda la gama DBM se embotella a mano en la destiler\u00eda.<\/p>\n

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LA GAMA<\/h2>\n

DBM aprovecha la profundidad de su stock de rones a\u00f1ejos para ofrecer mezclas. Su gama permanente se compone de un VO, con una base de 3 a\u00f1os mejorada, un VSOP, con una base de 4 a\u00f1os mejorada, y un XO procedente de una mezcla con un envejecimiento de entre 6 y 15 a\u00f1os.<\/p>\n

La marca tambi\u00e9n ha lanzado una bonita garrafa, llamada 1863, fecha de creaci\u00f3n de la f\u00e1brica azucarera. Se trata de una mezcla de cuatro a\u00f1adas de 16, 20, 22 y 23 a\u00f1os.<\/p>\n

La gama ofrece tambi\u00e9n rones de barril, empezando por un 13 a\u00f1os lanzado en julio de 2025, al que se unir\u00e1n un 16 a\u00f1os, un 20 a\u00f1os y un 23 a\u00f1os, y, para el a\u00f1o 2026, un 25 a\u00f1os.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se est\u00e1n preparando a\u00f1adas. Sin embargo, los acabados a\u00fan no est\u00e1n en la agenda. Desde su presentaci\u00f3n en el Rhum Fest 2025, la marca DBM caus\u00f3 sensaci\u00f3n gracias a la calidad de sus cosechas. Y estas cosechas r\u00e1pidamente acumularon medallas: nada menos que 22 premios internacionales, entre ellos 14 medallas de oro.<\/p>\n

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Es posible realizar una visita guiada por el lugar.<\/figcaption><\/figure>\n

EL ESPIRITUALISMO EN EL CENTRO DE ATENCI\u00d3N<\/h2>\n

La destiler\u00eda est\u00e1 abierta al p\u00fablico desde el 3 de diciembre de 2024. La tienda y el museo abren de martes a s\u00e1bado, de 9:00 a 17:00. La destiler\u00eda, por su parte, se puede visitar con cita previa en tres visitas guiadas organizadas: dos por la ma\u00f1ana y una por la tarde. Los grupos est\u00e1n compuestos por un m\u00e1ximo de veinte personas, y las familias son bienvenidas. El precio es de 8 euros.<\/p>\n

Incluye una visita guiada de una hora por la destiler\u00eda: la historia de la casa, una visita al museo para admirar, en particular, las antiguas columnas, especialmente la columna Savalle del siglo XIX, elementos del pasado azucarero y la antigua l\u00ednea de ferrocarril; el taller de fermentaci\u00f3n y el de destilaci\u00f3n, la metanizaci\u00f3n, la bodega con sus miles de barricas y sus doce toneles hist\u00f3ricos…<\/p>\n

La visita termina, por supuesto, con una degustaci\u00f3n de la gama en la tienda, durante media hora: VO, VSOP, XO y, para los m\u00e1s curiosos, bajo petici\u00f3n, \u00a1unas gotas de la garrafa de 1863!<\/p>\n

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UN AMBICIOSO COMPONENTE DE DESARROLLO SOSTENIBLE<\/h2>\n

A diferencia de una destiler\u00eda de ron agr\u00edcola, el bagazo no desempe\u00f1a ning\u00fan papel en Bonne-M\u00e8re. De hecho, es procesado directamente por la azucarera Gardel. Tras su trituraci\u00f3n, se env\u00eda a una central t\u00e9rmica adyacente, que permite producir parte de la electricidad de la isla.<\/p>\n

\u00abEn una destiler\u00eda de ron tradicional, hay que preocuparse por ahorrar agua, energ\u00eda y por el destino de las vinazas\u00bb, explica Julien Picot. El agua se utiliza principalmente durante la fermentaci\u00f3n y la condensaci\u00f3n, es decir, la transformaci\u00f3n de vapor a l\u00edquido durante la destilaci\u00f3n. Esta agua pasa por tres torres de refrigeraci\u00f3n por aire durante la destilaci\u00f3n, lo que limita el aporte de agua procedente del r\u00edo.<\/p>\n

La destiler\u00eda se abastece de un brazo del r\u00edo adyacente (recordemos que est\u00e1 situada en uno de los lugares m\u00e1s h\u00famedos de Guadalupe). Aunque es de buena calidad, se potabiliza para poder utilizarla durante la fermentaci\u00f3n. La mezcla de agua y melaza se fermenta y se destila. Se convierte en ron y vinaza.<\/p>\n

La vinaza se trata mediante metanizaci\u00f3n desde los a\u00f1os 80, una primicia mundial seg\u00fan Julien Picot. Las cepas de bacterias end\u00e9micas de Guadalupe entran en contacto con la vinaza, lo que desencadena el proceso de metanizaci\u00f3n de los compuestos org\u00e1nicos que la componen.<\/p>\n

La combusti\u00f3n del metano as\u00ed producido permite generar la energ\u00eda necesaria para la destilaci\u00f3n, de forma aut\u00f3noma. \u00abEl l\u00edquido que queda tras esta operaci\u00f3n de metanizaci\u00f3n tendr\u00e1, por lo tanto, una carga org\u00e1nica mucho menor\u00bb, explica Julien Picot.<\/p>\n

Este l\u00edquido pasa por un evaporador-concentrador, instalado en 2005, que permite reducir el volumen de la vinaza en ocho veces. El agua se devuelve finalmente al r\u00edo, mientras que queda un jarabe concentrado de vinaza, que se transporta en camiones cisterna a una zona de compostaje cercana a la azucarera Gardel. Esta se divide a su vez en dos plataformas.<\/p>\n

\u00abUna plataforma de compostaje que toma este jarabe de vinaza y lo mezcla con los residuos verdes de Guadalupe para hacer compost, que se utiliza en el cultivo del pl\u00e1tano y, en menor medida, de la ca\u00f1a de az\u00facar\u00bb, explica Julien Picot. La segunda plataforma acoge un nuevo proyecto denominado ValorCannes, en el que participan, entre otros, industriales del sector de la ca\u00f1a de az\u00facar de Guadalupe: Bonne-M\u00e8re (jarabe de vinaza), Damoiseau (bagazo y vinaza), Albioma (cenizas de bagazo) y Gardel (espuma de la azucarera).<\/p>\n

Todo ello se mezcla para obtener un fertilizante NPK: N como nitr\u00f3geno, P como f\u00f3sforo y K como potasio, este \u00faltimo elemento procedente esencialmente de la vinaza de Bonne-M\u00e8re.<\/p>\n

Este abono org\u00e1nico se distribuye posteriormente de forma gratuita a los agricultores, que pueden esparcirlo en los campos de ca\u00f1a. La conexi\u00f3n a la red el\u00e9ctrica permite hacer funcionar las bombas, alimentar las oficinas…<\/p>\n

Pero 6000 m\u00b2 de paneles solares tambi\u00e9n permiten a DBM producir el 25 % de la electricidad anual que necesita. La elecci\u00f3n del Dynaste Hercule, emblema de la destiler\u00eda y el escarabajo m\u00e1s grande del mundo \u2014especie protegida y end\u00e9mica de las Peque\u00f1as Antillas\u2014, que se puede ver en la destiler\u00eda durante sus vuelos nocturnos, simboliza la voluntad de DBM de que es posible combinar tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n preservando la naturaleza. Todos los equipos se comprometen a transmitir un legado sostenible a las generaciones futuras, lo que convierte a la destiler\u00eda en un actor clave de la transici\u00f3n ecol\u00f3gica en Guadalupe.<\/p>\n

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Este XO tuvo un gran \u00e9xito en el \u00faltimo Rhum Fest.<\/figcaption><\/figure>\n

EL COMIENZO DE UNA LARGA HISTORIA<\/h2>\n

\u00abLos primeros meses de DBM estuvieron marcados por momentos inolvidables: el lanzamiento de nuestras primeras cosechas, la acogida de nuestros primeros visitantes, cada vez m\u00e1s numerosos, el reconocimiento de nuestro saber hacer a trav\u00e9s de premios internacionales, clases magistrales… Pero para m\u00ed, lo m\u00e1s importante es el entusiasmo de nuestros clientes. Nada de esto habr\u00eda sido posible sin el trabajo incansable y la pasi\u00f3n de todos nuestros equipos en la destiler\u00eda, que dan vida al esp\u00edritu de DBM cada d\u00eda y comparten con nuestros clientes nuestro amor por el ron a\u00f1ejo. Todos juntos escribimos la historia de DBM\u00bb, concluye Julien Picot.<\/p>\n

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DISTILLERIE BONNE M\u00c8RE<\/strong>
\nLa Boucan \u2013 97115 Sainte Rose
\nwww.dbm.fr<\/a>
\nAbierto de martes a s\u00e1bado, de 9:00 a 17:00. Reserva de visitas guiadas por Internet o por tel\u00e9fono.
\nBoutique Les tr\u00e9sors du Chai : (+590) 690 34 80 24<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfDBM? Es un nombre que, hasta el Rhum Fest 2025, no dec\u00eda gran cosa al mundo del ron, salvo a unos pocos iniciados bien introducidos. Sin embargo, la destiler\u00eda Bonne-M\u00e8re o DBM es el mayor productor de ron tradicional de ca\u00f1a de az\u00facar de Guadalupe y abastece a una gran cantidad de clientes al por…<\/p>\n","protected":false},"author":677,"featured_media":108840,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[965,1725,3164],"tags":[9711,9712,1620],"class_list":["post-109630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destilerias-ron","category-news-es-2","tag-dbm-es","tag-distillerie-bonne-mere-es","tag-guadeloupe-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/677"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}