Depaz, le réveil du volcan

Depaz cuvée de la MontagneLa mythique Depaz, ressuscitée de la catastrophe de 1902 par la volonté de Victor Depaz est la toute dernière distillerie en activité dans la commune de Saint-Pierre. Ses rhums très appréciés, à juste titre, des amateurs, sont pourtant encore trop confidentiels. Mieux vaut tard que jamais, elle a entamé récemment sa mue. Un nouveau packaging (qui rendra peut-être nostalgique les amateurs du légendaire VSOP) a été dévoilé en 2014 et voilà les premières séries limitées, telle cette nouvelle Cuvée de la Montagne.  Issue de cannes à sucre récoltées exclusivement au pied de la Montagne Pelée, elle bénéficie d’une longue fermentation associée à une réduction très lente fractionnée de 60 jours minimum ainsi que d’une longue maturation de 3 mois minimum avant mise en bouteille. Un processus qui développe une richesse aromatique exceptionnelle. Pas passé inaperçu non plus, un millésime 2002, première réelle nouveauté chez Depaz depuis très longtemps dont nous espérons vous parler prochainement.

Depaz Cuvée de la montagne
70 cl – 45 (PVC : 35€)

Chez les cavistes via Dugas

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