“Direction la Martinique pour valoriser la canne bleue 2018 de l’habitation Clément. J’ai imaginé une recette en partant sur le fruit et les fleurs ce qui a donné le Ti’Punch à l’hibiscus dans lequel l’équilibre entre la canne et la poire offrent un mélange puissant et fruité. Très beau ce millésime 2018 soit-dit en passant !”
Ti Punch à l’hibiscus
Ingrédients :
– 45 ml rhum Clément Canne Bleue
– 5 ml eau-de-vie de poire Williams
– 10 ml sirop d’hibiscus bio maison (une part d’infusion de fleurs d’hibiscus séchées pour une part de sucre en poudre blanc bio)
– Peau de fesse lime bio
Méthode : Directement au verre
Verrerie : Ti punch (sans glace)
Décoration – garniture : Aucune, accompagné d’un verre d’eau glacée
Dégustation du cocktail :
Ti punch puissant et fruité, la poire, l’hibiscus et la canne font bon mariage c’est en dégustant le rhum Clément canne bleue 2018 que j’ai eu l’idée de travailler l’eau-de-vie de poire et l’hibiscus pour déguster un Ti punch plus porté sur le fruit que le végétal.