Le Parrain
Ingrédients :
– 40 ml rhum Ferroni « Boucan d’Enfer »
– 20 ml Clacquesin
– 1 trait Pimento dram Alamea
Méthode :
Directement au verre old fashioned rempli de glace cube, versez le rhum et le Clacquesin puis remuez quelques secondes à l’aide d’une cuillère à mélange. Terminez par un trait de pimento dram, exprimez un zeste de citron jaune non traité au-dessus du verre en prenant le soin de bien frotter le bord du verre avec le zeste, servez aussitôt sans remuer.
Verrerie : Old fashioned
Décoration – garniture : Zeste de citron jaune
Dégustation du cocktail :
Le Boucan d’enfer porte bien son nom, dès la première dégustation j’ai apprécié ce rhum fin et puissant avec ses notes fumées qui m’ont inspirés la création du « Parrain » un cocktail de dégustation simple à réaliser qui permet d’apporter un équilibre aromatique au rhum sans trop en modifier le profil. La liqueur Alamea Pimento Dram est facultative mais selon mon goût, quelques gouttes suffisent pour rehausser le cocktail.