L’âge des rhums – Paroles d’experts : John P. Georges

Je ne crois pas au concept de vieillissement « accéléré » mais plutôt à un vieillissement différent. Je n’ai pas encore vu d’études scientifiques rigoureuses sur le sujet mais on peut penser qu’à elles seules des températures élevées agissent sur la vitesse des réactions et sur la chimie fondamentale.

John P. Georges
John P. Georges, Master Distiller d’Angostura, Trinidad

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