John George, Master Distiller d’Angostura, Trinidad
Angostura emploie la distillation continue un utilisant jusqu’à cinq colonnes pour produire nos rhums légers : nous avons la colonne à vin/bière (wash column), un hydosélecteur, une colonne à rectifier, une colonne de récupération et la colonne finale. Nous employons aussi uniquement la première colonne pour produire des rhums plus riches.
La suite de cet article est réservée aux abonnés.